黄豆芽营养丰富，味道鲜美，但别这样吃，有致癌作用！黄豆芽虽然是用黄豆生发出来的芽菜，但是就营养价值来说，比黄豆要高出许多，黄豆芽想比黄豆吃起来更有口感，且营养更为丰富，对宝宝的健康成长很有帮助。但是，黄豆芽不能和它一起吃哦！
豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品，用来做蔬菜供人食用。最常见的为绿豆，称为豆芽或绿豆芽。也有黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等。豆芽生产不需要土地、农具，只需要充足的水就可以在室内萌发，是生产最简单的一种蔬菜。
黄豆芽性寒，味甘。黄豆芽以黄豆浸水发芽而得名。黄豆芽味道鲜美，与青豆芽、绿豆芽同属一类。黄豆芽有清热利湿、利尿解毒、通大便的功效。黄豆芽可抗病毒，抗肿瘤，营养毛发，促进生长发育，改善神经衰弱，消除疲劳。
如果发现豆芽有发绿变黑现象(称为“烂根”现象)，那就不能再作为食用的了，特别是如果发现如果有黄绿色并且豆芽上有发粘现象，那就千万不要再吃了，那是黄曲霉素，有强致癌作用，而且毒行较大。
黄豆芽一般人群均可食用。青少年可多食，孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘有一定效果。但是勿食无根豆芽，因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂，而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。
