芹菜叶子这样吃既当饭又当菜 常吃还能保护视力 降低血压 防癌抗癌

前几天去早市发现有新鲜的芹菜在卖，价格也非常公道，2元钱一斤，想到好长时间没有吃芹菜炒肉了，所以兴冲冲地买回一大捆芹菜，打算在家慢慢做着吃。芹菜炒肉固然好吃，但做了几顿之后我发现择菜剩的芹菜叶子太多了，并且芹菜叶子也非常新鲜，不吃岂不浪费？思来思去，干脆做一道蒜香芹菜叶吧。

美食名称：蒜香芹菜叶

食材：芹菜叶、面粉

佐料：油、盐、葱花、蒜泥、油辣椒、花椒

方法：将择菜剩下的芹菜叶收拾干净，洗净后备用；另取一干净小盆，将第一步洗净的芹菜叶沥一下水分（这里需要注意一下，切不可将水分沥干），之后取适量面粉，撒到盆中洗净的芹菜叶之上，面粉的用量以所有芹菜叶表面均匀沾上面粉即可。

蒸锅加水，将拌有面粉的芹菜叶加入锅中，大火蒸35分钟，盛出，放凉备用。另起一锅，热锅凉油，加入几粒花椒，之后葱花炒香，将蒸好的芹菜叶加入炒锅之中翻炒片刻，撒入食盐，然后将备好的蒜泥加入锅中，继续翻炒片刻，盛出装盘，加入油辣椒即可食用。

功效：芹菜可以说是全身都是宝，尤其是芹菜叶，更是芹菜全身的精华所在。芹菜叶含有多种丰富的维生素，包括维生素A、维生素B等，其中维生素A对保护视力有一定的作用，维生素B对防癌抗癌有很好的作用。同时，芹菜叶还含有多种对人体有益的微量元素，经常食用芹菜叶可以降低血压、血脂等三高症状。

小窍门：这道蒜香芹菜叶也可以省掉后面炒至的过程，只把它当做饭吃，这样的吃法特别适合高血压等老年患者；如果加入后面的炒制过程，建议最后使用蒜泥炒香，这样味道更好吃，出锅之后也可以加入油辣椒，味道也很不错。

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