民以食为天,每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱焦糖核桃面包是属于老少咸宜的菜噢,美食世界,绝妙的享受,今天推荐这几道菜,为了健康学起来。
1焦糖核桃面包
1.高粉加蛋白、牛奶、焦糖酱、红糖、酵母一起混合均匀揉成一个光滑的面团。
2.后油法加入黄油揉面,揉至扩展阶段,出现透明薄膜即可。
3.一发半小时,15分钟后翻面再15分钟。
4.发酵后加入核桃揉进面团里,平均分割成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.擀面排气,把面团擀成长向椭圆形。
6.从上往下卷起,收紧底部收口,面团收口向下。
7.面团上部竖着割开一长条。
8.放入保温保湿的环境中发酵至面团两倍大,表面刷上全蛋液。
9.预热180度,中层上下火烤焙15分钟。
2很适合做早餐的一款无油低糖面包——全麦核桃包
1、将生桃仁放入烤箱中层,150度烤10分钟。冷却后。将核桃掰成稍小的颗粒。
2、将高粉、全麦粉、白糖、盐、水、酵母揉成团,加入核桃碎继续揉,至表面光滑的面团。(这一步我是用面包机揉面,总共揉了三个二十分钟,在最后十分钟加入核桃碎)。
3、基本发酵至两倍大。
4、滚圆,松驰15分钟。
5、将面团擀成长椭圆形,翻面,卷成圆柱状,接缝捏紧,摆入烤盘。
6、视情况加盖保鲜膜,温暖处发酵至两倍大,均匀撒上全麦粉,再用刀割几个口。
7、烤箱预热,中层,上下管,180度30分钟。
小诀窍
1、夏天天气热,用面包机揉面,面包机很容易出现高温而不工作了,这时可以选择把盖子打开散热,并且将一些液体材料事先在冰箱里降温;
2、此面团无只要揉到面团光滑就可以了,不用计较有没有出很薄的膜。
3自己做健康柔软的粗粮面包——燕麦红糖核桃包
1.准备工作:核桃仁用烤箱150度,中层,烘烤10分钟,取出晾凉,用手掰成稍小的颗粒。
2..将除黄油和核桃仁外的所有材料依照水、鸡蛋、盐、糖、面粉、酵母粉的顺序依次放入面包机内桶,启动合面功能;当面揉成团后(大约10分钟左右)放入黄油,继续揉至合面程序结束;.再次启动一个合面程序(全程20分钟),直到合面结束,此时面团可拉出稍厚的有弹性的薄膜;
3.取出放入盆中,盖上保鲜膜,温暖的地方(大约26度左右)发酵至两倍大;
4.取出面团滚圆,松驰10-15分钟;
5.将面团擀成长圆方形,翻面,铺上核桃碎,如图折好,将表面轻扫一层水,均匀沾上燕麦片;
6.最后放在温暖处发酵至两倍大,用锋利的刀片在面包表面割口;
7.烤箱预热,180度,中层,22-25分钟。
小诀窍
核桃仁可以用其它喜欢的果料代替,喜欢甜的可以放提子干或蔓越莓,这些果料也可以在面包机揉面的最后7、8分钟放进去一起搅拌均匀,那样就不用特别拗造型了,直接整开圆形即可。
4益智爽口的焦糖葡萄面包
1. 将种面团和主面团(除黄油、葡萄干外)一起搅拌,至表面光滑有弹性,然后加入黄油。
2. 搅拌至面团拉开光滑面膜状即可。
3. 将面团加入葡萄干搅拌均匀。
4. 室温28℃,发酵60分钟。
5. 将发酵好的面团擀开。
6. 放入烤盘,倒上焦糖奶油酱,涂抹均匀。
7. 均匀洒上椰蓉,室温28℃,发酵30分钟。
8. 以上火200℃,下火180℃,烘烤18分钟。
9. 出炉冷却,切成三角形即可。