素烩什锦菇的吃法,学习做菜可不是一两天就能学会的事噢!要一步一脚印的学习!素烩什锦菇是小编精心挑选的美食菜谱，简单又营养，赶紧学起来！
1素烩什锦菇
1、鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。
2、蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。
3、取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。
4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
5、烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。
6、淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。
2鸡肉香菇烩什锦
1）鸡胸肉洗净切成丁，用料酒和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2）胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
3）锅放在火上大火加热20秒钟，锅热后倒入油，待油9成热时，倒入鸡丁，用铲子快速翻炒至变色后捞出。
4）锅中再倒入油烧至7成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入胡萝卜丁，豌豆和香菇，翻炒3分钟后，调入酱油，盐和糖炒匀，倒入鸡丁，再翻炒1分钟关火。调入鸡粉，淋入香油即可。
超级�嗦：
**香菇洗净后，用手轻压一下香菇的水分再切丁炒制，这样炒好的香菇味道更浓，且不会出汤。
**在炒肉时，偶尔会粘锅底。如果先把锅烧热，再倒入油，待油温9成热时，放入肉滑炒，就可以减轻粘锅底的问题。
**这个季节正是蔬菜大量上市的时候，可以随意搭配适合你口味的青菜哈。
**很下饭的一道快手菜，适合上班族晚上试试看哦。
｛分解ing....｝
3素什锦
1、锅中放油，用葱花炝锅，放入笋煸炒下，再放入烤芙稍微炒下；
2、放入香菇、木耳一起翻炒，加入料酒、酱油翻炒一会后加入豌豆；
3、把泡香菇的水倒入锅中加少许糖、鸡精，小火焖炖15分钟，加盐调味，汤汁收浓后出锅即可。
4素什锦
1、油锅爆香姜、葱、八角、干辣椒；
2、加香菇、木耳、烤夫(油煎好)、胡萝卜、莲子(熟的)、扁尖、黄花、鹌鹑蛋；
3、再加黄酒、老抽、冰糖、高汤，烧30分钟后淋上香油即可出锅。
