素烩什锦菇家常的做法,素烩什锦菇的做法,当今的美食节日那么多,你看着有没有垂涎欲滴的感觉。素烩什锦菇不要犹豫,赶紧来看看吧!鲜香菇去蒂洗净,在菇面划十字花纹;葱切段,姜切片。蟹味菇去根,洗净沥干水;草菇洗净,在菇面划十字刀;冬笋和红萝卜洗净,斜切成薄片。
1素什锦锅
先把豆腐切块煎制两面金黄,拨到锅的一边,半勺的郫县豆瓣煸炒出红油,加开水;
水滚后,面筋块,豆腐泡,海带结,火锅丸子下锅,加少许的盐和串串香料;
滚2分钟后把金针菇平菇加入关火,盖上盖。4.等到吃时加热就行了,在放点青菜,美味啊!
小诀窍
一般卖香料的店里都有串串香料。
2素烩什锦菇
1、鲜香菇去蒂洗净,在菇面划十字花纹;葱切段,姜切片。
2、蟹味菇去根,洗净沥干水;草菇洗净,在菇面划十字刀;冬笋和红萝卜洗净,斜切成薄片。
3、取一空碗,加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水,调匀成酱汁。
4、烧开半锅水,加入1汤匙盐,倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟,捞起过冷河沥干水。
5、烧热3汤匙油,炒香葱段和姜片,倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜,开大火快炒30秒。
6、淋入酱汁炒匀煮沸,淋入1/4杯生粉水勾芡,即可出锅。
3鸡肉香菇烩什锦
1)鸡胸肉洗净切成丁,用料酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
2)胡萝卜去皮切成丁。鲜豌豆去皮包出豆子洗净沥干水分。鲜香菇用淡盐水浸泡10分钟后洗净切丁。
3)锅放在火上大火加热20秒钟,锅热后倒入油,待油9成热时,倒入鸡丁,用铲子快速翻炒至变色后捞出。
4)锅中再倒入油烧至7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味后,倒入胡萝卜丁,豌豆和香菇,翻炒3分钟后,调入酱油,盐和糖炒匀,倒入鸡丁,再翻炒1分钟关火。调入鸡粉,淋入香油即可。
超级�嗦:
**香菇洗净后,用手轻压一下香菇的水分再切丁炒制,这样炒好的香菇味道更浓,且不会出汤。
**在炒肉时,偶尔会粘锅底。如果先把锅烧热,再倒入油,待油温9成热时,放入肉滑炒,就可以减轻粘锅底的问题。
**这个季节正是蔬菜大量上市的时候,可以随意搭配适合你口味的青菜哈。
**很下饭的一道快手菜,适合上班族晚上试试看哦。
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4素什锦
1.锅中放油,把原料放入锅中煸炒,倒入老抽继续煸炒。
2.放泡发后滤过的香菇水和黄花水。
3.锅中放糖2大勺、大料一小瓣、桂皮一小瓣,盖锅盖炖煮。
4.因为都是泡发的,炖煮20分钟后,水有一半收锅就可以关火了。
5什锦炒菇
1.杏鲍菇切片;鲜香菇切片;秀珍菇去蒂头;金针菇去头,备用。
2.红甜椒切开去籽、切条状,备用。
3.热锅,倒入2大匙沙拉油,爆香蒜末,再放入作法1、2的材料拌炒约2分钟,续放入所有调味料炒匀至入味即可。
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