双色曲奇和大理石饼干的吃法,上一次做双色曲奇的时候就有了这个想法。比起上次的将两种面糊分别装在同一个裱花袋的两侧，这样的双色曲奇做起来就容易多了。可惜，在挤面糊的过程中，裱花袋频频出状况，不是被挤爆，就是花嘴被挤出。在反复地更换袋子挤花的过程中，两种面糊渐渐混合在一起，最后的结果没有预期的好
1大理石纹可可双色曲奇
1.
用料：低筋粉200克，黄油130克，蛋液50克，细砂糖35克，糖粉65克，香草粉1/4小勺，可可粉1大勺
2.
黄油软化，加入细砂糖和糖粉用电动打蛋器打发，分次加入鸡蛋，搅打均匀，加入香草粉，搅打均匀。
3.
筛入低筋粉，拌匀。取100克面糊，放入另一个容器中，筛入可可粉，拌匀
4.
将可可面糊放回到原味面糊中，随便划拉几下，
5.
装入裱花袋，在烤盘中挤出花型，放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，表面金黄，出炉
2三色曲奇饼干
1. 黄油温室软化
2.
加入糖粉和盐，用打蛋器打至膨松
3.
分3次加入蛋液，一边加一边搅打均匀
4.
打到颜色变白，蓬松状
5.
分次筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
6. 接着揉成光滑的面团
7.
将面团分成3份分，一份加入可可粉，慢慢揉成可可面团，一份加入红曲粉，同样慢慢揉成红色面团。将面团再揉成长条状
8.
将三种面团随意的搓在一起，成长方形，用保鲜膜包裹放入冰箱冷冻20-30分钟
9.
冻硬后拿出，切片。同时烤箱预热
10.
摆入烤盘，上下火180度，中层，烤15-20分钟即可（我喜欢颜色深点的，喜欢浅颜色的烤12-15分钟就可）
11. 完成
3双色大理石饼干
1.
100克黄油软化后，和细砂糖混合，用打蛋器搅打到体积膨胀，颜色变浅
2.
加入1/4全蛋液，继续搅打，直到蛋液和黄油充分融合。这里建议大家，一定要少放蛋液，也可以放入10克牛奶。这款做出来的面糊是比较粘稠的，如果蛋液放多了，造成黄油乳化就特别影响口感
3.
加入半瓶盖的香草精。因为这款有抹茶口味的，抹茶味微苦，用香草精来调和，味道特别好。没有香草精的可以不放
4.
筛入低筋面粉。用刮刀搅拌，形成柔软的面团。由于冬季比较冷，即使软化的黄油，也会遇冷凝结，所以面团成了这样的硬块。现在光靠刮刀不行，就要用手来揉面团，用手心温度软化黄油和面粉，很快就能成为柔软的面团了
5.
面团分出1/4，加入2克抹茶粉；分出1/4加入2克可可粉。分别揉成可可面团和抹茶面团。现在得到3个柔软的面团
6.
将黄油面团分出均等两份，然后4个面团揉成圆柱形面团
7.
现在开始关键的面团整形。先将不同颜色的两个圆柱面团叠在一起，谁在上面都可以。如麻花般拧一下，然后对折。对折后两段断开的圆柱面团，接着叠在一起，重复再拧一次
8.
这样再重复一次。一般3-4次就可以了，不要次数太多，否则两种颜色融合在一起，就花纹就不清洗。但两次是绝对不够的，结果就是泾渭分明，还是各是各的颜色
9. 抹茶的也是这样制作
10.
做好后用刮板稍微整形，形成比较规则的圆柱形。然后用保鲜膜裹起来，放进冰箱冷冻30-40分钟。记着，是冷冻！
11.
现在面团已经比较坚硬了，可以看得出来。用到切成均匀的0.3厘米的面片
12.
现在就可以看出漂亮清晰的大理石纹路了。一般是两头的纹路不够清晰，中间的都比较好看
13.
烤箱180度预热5分钟。饼干180度烤15分钟，上下火
14.
再来一张清晰的！怎么样？很简单的方法吧，这个方子做出来的相当酥软，味道浓郁！有机会大家来试试看吧！
4大理石纹曲奇
1.
黄油切成小块，室温软化后加入细砂糖，打发均匀
2.
然后加入10克纯牛奶，继续搅打至完全融合
3.
筛入低筋粉，拌成团
4.
将面团分成两份，其中一份加入6克可可粉
5. 揉成面团
6.
分别整形成两条圆柱形面团，如图
7.
将两面团捏在一起，使两种面团交错混合，整形成一个大圆柱体，用保鲜膜包裹住，放冷冻层冷冻至硬，大概30分钟
8.
取出变硬的面团，切成0.3cm厚的切片
9.
放入烤盘，每个饼干之间留下一定的空隙。同时预热烤箱，180度上下火，热风循环
10.
放入预热好的烤箱中层，180度，上下火，热风循环，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉
11. 出炉后冷却
12.
冷却后放入密封容器保存，建议15天内吃完
5大理石曲奇
1.
将室温软化的黄油打软后，加入糖粉和盐打匀，无需打发
2. 分2次加入蛋液并搅匀
3. 加入香草精搅匀
4. 加入过筛的低筋面粉
5.
揉成光滑的面团，分出三分之二入冰箱冷藏30分钟左右
6. 三分之一原味面团加入可可粉
7. 揉匀即可可可面团
8. 将原味面团夹在两层油纸中擀开
9. 揪几小块可可面团放在原味饼干面团上
10. 将面团擀开至3mm厚
11. 将面团用手揉匀成圆柱状
12. 用保鲜膜包上入冰箱冷藏定型
13. 切成5mm左右的薄片
14.
烤箱预热180度，中层15分钟
15. 表面呈金黄色时取出晾凉即可
