生活方式中尤其以饮食与健康的关系最为密切。病从口入，不少疾病就是吃出来的，小编闲时也会学做些养生菜谱，今日小编分享蒜香肉末烧茄泥美食健康营养菜谱，为了家人和自己的健康赶紧学起来。
原料图：肉末、茄子、青红椒、蒜瓣。
辣椒洗净切斜岛切成条，蒜瓣剁成末。
茄子洗净切成滚刀块，用清水浸泡片刻，放入烧开的开水里。
煮至软烂捞出。
炒锅烧热适量油，下入肉末煸炒至变色，出香味。
调入1汤勺的味极鲜酱油（生抽），翻炒至肉末上色。
倒入辣椒翻炒几下。
倒入煮过的茄子。
不停的翻炒至茄子软烂。（和下锅时相比，这时候份量明显变得少了很多）
调入1/2汤勺的豆豉辣酱翻炒均匀。
加入适量高汤或清水，以差不多和茄子齐平为准。
盖上盖子，中火煮至茄子软糯，汤汁变少。
下入蒜茸，调入白糖，翻炒均匀，然后调入适量水淀粉勾薄芡。（勾芡时分次调入水淀粉）
出锅前调入少许鸡精拌匀，撒入香葱末即可。
