我送你软纸杯戚风蛋糕教程，让你每天都能享受美食无忧。小编觉得美食永远不会嫌多的，所以这个也赶紧装进碗里吧!
准备材料称重备用 ：蛋清3个蛋黄3个 砂糖10g（入蛋黄） 砂糖30g（入蛋清）牛奶30ml玉米油30ml低筋面粉55g柠檬汁(或白醋）2.5ml
蛋黄加入细砂糖 手动打蛋器轻轻打散至糖融化
加入玉米油 搅拌均匀
加入牛奶 搅拌均匀
面粉两次过筛 加入蛋黄液 搅拌成均匀的蛋黄糊 待用
蛋白加入柠檬汁或白醋
打蛋器以中低速至中速搅打 将蛋白打到鱼眼泡时加入1/3 砂糖
以中速至中高速搅拌 继续搅打 蛋白开始变浓稠 呈乳白的泡沫时 加入剩下的1/2砂糖
继续搅打到有明显花纹 提起打蛋器花纹不会消失 加入最后的砂糖
继续搅打 提起打蛋器尖角直直的挺立着
取1/3蛋白加入蛋黄糊中 翻拌均匀
再取剩下的1/2蛋白 加入蛋黄糊 拌匀
拌好的蛋黄糊加入剩下的蛋白盆中 拌匀
拌匀的面糊装入保鲜袋
袋口系紧 剪掉袋子的一角
倒入纸杯 8分满
振几下 排出大气泡
放入预热烤箱中层 120° 40分钟 （我的烤箱上火高 所以在最上边加了一层锡纸）
最后10分钟蛋糕已经长高 快速取出锡纸 温度调到150°上色
烘烤时间和温度按自家烤箱脾气调整
超级松软
