下面就为大家带来这道经典的肉末烧豆腐，希望对大家做菜有所帮助。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
1豆腐切快焯水备用。肉和辣椒酱，葱姜一起剁碎成末。锅里放油，凉油的时候下入肉末用筷子搅拌散。炒至于发白。放入老抽，白糖，料酒炒均匀后放入豆腐晃动均匀。
2兑水和豆腐齐平。大火烧开小火焖20分钟。大火收汁出锅放少许鸡精提味。撒葱末即可。
烹饪技巧：做肉酱豆腐最好不要选择老豆腐，老豆腐适合煎了红烧，嫩豆腐清烧和肉酱烧，口感滑嫩更美味。
