鸽子营养价值
一、营养价值
1、鸽子的脂肪含量低，每100克鸽肉含1.2-1.5克的脂肪，极低于猪肉、牛肉、羊肉等，具有减肥、瘦身、防衰老的功效。
2、鸽肉中含有丰富的氨基酸，每100克鸽肉中含13.8克蛋白质，比牛羊细腻，含有足够多的精氨酸、色氨酸等要健康必需的氨基酸，对建立肌肉、强化机体免疫功能大有裨益。
3、鸽肉中富含铁，每100克鸽肉中含约1.5毫克铁，铁是人体必需的重要矿物质之一，可以促进血红蛋白的形成，以及人体的某些机能正常的运转。
4、鸽肉中的维生素也是突出特点，如维生素A可防止视力减退、可使皮肤保湿、为身体抵御外界病毒侵袭、改善免疫机能，鸽肉中还含有非常丰富的磷、钾、钙、等多种矿物质，可促进消化吸收，改善营养不均衡的问题。
二、鸽子的饮食价值
1、鸽子的脂肪含量低，营养价值高，它也是养老饮食的首选，老年人可以安然享用，不易患心血管疾病。
2、鸽子的肉质细腻，老少皆宜，对贫血患者特别有益。此外，鸽肉可以和猪肉、牛肉、羊肉、鲤鱼等一起调味，口味可变，多种鸽肉烹饪方法，既可以节约饮食开支，又可改善饮食营养结构，提高美食口感。
3、鸽子肉营养价值高，有清热解毒、养阴润燥的功效，还能帮助消化，增强身体的免疫力，心脾养血，促进吸收，减少肥胖症，还可预防心脑血管疾病。
4、鸽子肉中还含有丰富的脂肪，可以提供全面的营养，改善脑力能力，有益老人的健康，鸽肉成分比较单一，热量也相对较低，所以它很适合各种身体状况的患者食用，且价格实惠。
鸽子老的营养价值还是小的营养高
一、鸽子有益营养成分
1、蛋白质含量高：鸽蛋中约占其质量的十分之四，这在某些家禽蛋中比野禽蛋中要高得多，而且鸽蛋所含的蛋白质是最高质量的。
2、脂肪含量低：鸽蛋中脂肪所占比例比其他家禽蛋要低，而且大多数油脂都是不饱和脂肪，具有较高的营养价值。
3、蛋白质质量好：鸽蛋中含有的蛋白质不仅质量高，而且质量稳定，这是其他家禽蛋中的优势，而且其中的胜肽含量较高，比其他家禽蛋更多，能更好地满足营养需求。
4、20种氨基酸：鸽蛋中共含有20种氨基酸，是人体必需氨基酸，可以帮助人体正常代谢，促进新陈代谢同时由于鸽蛋中某些氨基酸数量丰富，如色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，能更好地满足营养的需求。
二、鸽子的营养学功效
1、有助抗疲劳：鸽蛋中的胱氨酸和赖氨酸等氨基酸能有效地促进机体代谢，同时也能帮助抗疲劳；
2、抗氧化：鸽蛋中的不饱和脂肪酸具有一定的抗氧化作用，能有效地对抗自由基；
3、有助智力发育：鸽蛋中的胆碱、叶酸、维生素B6、烟酸等含量较多，能够有效地促进宝宝的视觉和智力发育；
4、多种维生素：鸽蛋中可以提供人体多种维生素，其中维生素E的含量比其他家禽蛋要高的多，同时还有大米维生素、维生素A、维生素D等；
5、增加免疫力：鸽蛋中的蛋白质、脂肪、氨基酸等均可以促进人体新陈代谢，激发免疫系统，有助于增强机体的抗病能力。
综上所述，鸽子营养价值极高，其中蛋白质含量高，脂肪含量低，蛋白质质量优良，多种氨基酸，可以有效提供人体抗疲劳、抗氧化、智力发育、免疫力等多营养价值，是一种非常健康的营养食品。
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