小编今天推荐一道阿基師家常菜 – 粉蒸排骨教程，美食总是不会嫌多的是不是!吃好了之后，心情都会变得很好噢!小编也会定期跟新，喜欢就要记得追踪小编的教程噢!
1阿基師家常菜-苦瓜排骨湯
食材：
苦瓜(300g),小排骨(200g),丁香魚乾(50g),鹹冬瓜(100g),薑片(5g),蒜頭(100g),乾豆豉(1大匙),蜆精(1瓶)
辅料：
醬油(1匙)
做法：
1.小排骨切小塊狀走水備用。
2.苦瓜帶籽切小塊狀備用。
3.取一鍋滾水，下做法1小排骨、作法2苦瓜、丁香魚乾、蒜頭、薑片煮20分鐘
4.承上，放入蜆精、鹹冬瓜、豆豉、醬油即可。
2阿基師家常菜–海帶排骨湯
食材：
小排骨(300g),海帶(200g),荸薺(75g),蛤蜊(150g),薑末(1大匙)
辅料：
米酒(1大匙),香油(1大匙),胡椒粉(1小匙),鹽(1小匙)
小贴士：
1.加入荸薺煮湯，湯頭更甜，增加脆口感!2.加蛤蜊一起煮，海味十足更鮮甜。
做法：
1.熱一鍋滾水，下小排骨煮至雜質浮出，撈起備用。
2.取另一鍋滾水，下做法1、海帶、荸薺煮10分鐘。
3..起鍋前，下蛤蜊煮至蛤蜊開殼(約40秒)。
4.成品碗下所有調味料，再將做法3倒入即可。
3川味粉蒸排骨
材料
排骨600克、南瓜（地瓜、土豆都可以）300克、豆瓣酱三勺、红油腐乳一块、炒米粉、姜末
做法
1、排骨洗净切小段，加豆瓣酱、红油腐乳（腐乳碾碎，和红油一起倒入）、姜末，拌匀，再加入炒米粉，继续搅拌，米粉量以包裹住排骨为宜。
2、南瓜洗净切小块，码在盘子底部。
3、排骨码在南瓜上，入蒸锅，大火蒸一小时，出锅时撒上少许葱花。
4荷叶粉蒸排骨
材料
小排骨600公克，荷叶1片，地瓜2个，姜末少许，葱末少许，蒸肉粉100公克，酒1大匙，酱油1大匙，糖1大匙，蛋2个，辣豆瓣2大匙
做法
1.将排骨洗净沥干，加入调味料和姜末拌匀，腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软，摊在蒸笼里；将地瓜去皮，切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉，然后置于地瓜上，再将荷叶包好加盖，用大火蒸1小时，取出后撒上葱花即可。
5粉蒸排骨
材料
排骨，米粉，芫荽（香菜），豆瓣，豆腐乳汁，花椒，姜，葱，蒜，盐，味精，胡椒粉，菜油
做法
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀；
2.再加入米粉，菜油拌匀；
3.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟；
4.取出，放入蒜末、芫荽叶，盛入盘中。
小诀窍:
照此做法还可以做粉蒸肉（肉要用五花肉）。
