史上最全的美味酱排骨，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1番茄酱排骨
执著于自己描画的理想，一有落差，即生烦恼。
想起林清玄先生的那句话：“无事最可贵，人生总是太忙碌，只有活在当下，才会无事，心中无事，才会享受好时光。”
番茄酱排骨
原料：排骨、番茄酱、白芝麻、苹果;
番茄酱排骨的做法
1、排骨请店家斩块，回家后清水泡一会，滤去血水，洗净；冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫；
2、焯好水的排骨放入电饭煲，加适量水，放蒜瓣、姜片，水烧开后，焖煮半小时左右（根据喜欢的排骨软烂程度决定炖煮的时间）；
3、捞出排骨，用少量盐、生抽提前腌制入味；排骨汤可以另外开汤或分批冷冻做高汤；
4、备好白芝麻；苹果一个削皮、去芯，切成小块，泡在淡盐水中，以防变黑；番茄酱三大勺，加适量水、生粉，搅拌均匀备用；
5、坐锅热油，放两三粒冰糖，冰糖融化后成微黄色，下入腌制入味的排骨，略翻炒，倒入番茄酱，晃动锅子，让排骨均匀裹上酱汁;
6、苹果块沥干水份，平铺在盘底，倒入炒好的排骨块，撒上白芝麻，即可开吃。
小贴士
1、炖煮好的排骨要提前用少量盐入味;
2、番茄沙司偏酸，用一两块冰糖中和它的酸味;
3、这次选用的排骨多脆骨，啃起来才够味;
4、事先炖煮排骨的时间可长可短，短时间的话，排骨啃起来有嚼劲;
5、放苹果块只是为了摆盘好看;苹果块也可以在排骨出锅前，下锅与排骨一起裹上番茄酱汁。
美食网站小提示
排骨和山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2辣酱排骨
因为家有老虎，老虎爱吃肉，所以我家的饮食多肉食为主，说了多少次控制孩子饮食，只要听到他那声音，还是忍不住心软，做一些好吃的给他，饭菜是做好了，别以为孩子就能美美的吃了，他摊上一个絮叨的老妈，每次做好饭后，只要他这边端碗，那边就开始碎碎念，什么要保持好身材了，什么吃多了不好，一大串，也亏得他能忍住我的絮叨，想一想，吃顿饭容易吗？
发誓，不再絮叨他了，要不就不做给他吃，做了，就让他舒心的尽情的吃。
这次的排骨，换了个手法，用辣酱、大酱和番茄酱三酱合一制作的，味道，尝过才知道哦。喜欢的请尽情尝试，一定不会失望的味道。
辣酱排骨
主料：排骨
配料：大葱
调料：玖顺生姜汁、辣椒酱、番茄酱、大酱、食用油、食盐、酱油、花椒、白糖
辣酱排骨的做法
1.准备一份排骨，洗净备用。
2.准备大葱和调料备用。
3.大葱切段备用。
4.炒锅放油，加入花椒和白糖小火炒。
5.小火将白糖炒成糖汁。
6.放入排骨翻炒。
7.将排骨煎成金黄色。
8.放入辣椒酱。
9.放入玖顺生姜汁、酱油、食盐、大酱和番茄酱。
10.将加入酱料的排骨炒均匀入味。
11.放入大葱段。
12.加入适量的开水。
13.加上锅盖，调至压力位，20分钟小火煮熟。
14.排气后，打开锅盖，即可食用。
美食小提示
1.各种酱类含有盐分，食盐适量添加。
2.加水煮排骨，以热水为宜，免得冷热过激，造成肉质紧实。
3.我制作排骨的锅具是炒锅压力锅，用时较少，没有此锅的，可以按照平常做饭增加自己的合适时间。
美食搭配小提示
海带与排骨相宜:可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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3香浓酱排骨
最滋味的排骨吃法----香浓酱排骨
食肉兽的我两天没吃肉，就会惦记着肉的味道。
因为肠胃炎，被禁了几天没吃肉，几乎看到肉就想啃......
今天终于解禁了，来一份香浓酱排骨，以奖励陪我在禁止食肉期吃素的家人。
香浓酱排骨
材料：排骨500克
调料：姜2片，葱2根，大蒜2瓣，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，冰糖15克，豆瓣酱1大匙。
香浓酱排骨的做法
1、把材料准备好。
2、锅洗净，并注入清水，大火煮开后，加入洗净的排骨。
3、大火煮至水沸腾，把排骨里的污血逼出来。
4、捞出排骨，并用清水冲洗干净。
5、姜去皮切片，蒜去皮，葱洗干净切段或打结，八角、香叶、桂皮洗净备用。
6、电饭锅中注入适合清水，加入排骨和切好的姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮。
7、再加入冰糖。
8、盖上电饭煲盖，按煮饭功能，煮至水沸腾后加入豆瓣酱。
9、用筷子搅拌均匀，盖上电饭煲盖，继续煮至收汁，中途要用筷子搅拌一下，以便更加入味和不粘底。
煮至收汁，就可以调味上桌。
做法虽然简单，但却非常香浓入味。
并且全程不用油，非常滴健康。
特别提示
1、煮排骨的汤汁一定要收完再装碟，因为收汁后的排骨更加滴香浓入味。
2、豆瓣酱本身已带有咸味，一定要试过味再加盐。
美食搭配小提示
海带和排骨相宜:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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4炸酱排骨
材料
主料：猪排骨(大排)500克，
调料：甜面酱10克，白皮大蒜5克，植物油20克，白砂糖5克，盐2克，豌豆淀粉5克
做法
1.肉排洗净斩件，放入滚水锅中用中火煮熟，捞出沥干水分；大蒜去皮洗净剁成蒜茸。
2.起锅落油，爆香蒜茸，放入甜面酱、排骨同炒，片刻，再调入糖、盐及煮排骨的汤，煨10分钟，打芡，加包尾油上碟。
5家制酱排骨
色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。
材料
主料：猪排骨(大排)2000克，
调料：盐200克，白砂糖250克，酱油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大葱5克，姜4克
做法
1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。
2.腌制、水煮：将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。
3.酱制：将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。
