田鸡又叫虎纹蛙也叫水鸡,它并不是鸡而是蛙类,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。那么田鸡到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
1田鸡的做法大全风味独特的田鸡佳肴
田鸡又叫虎纹蛙也叫水鸡,它并不是鸡而是蛙类,它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。因其风味独特、味道鲜美、营养价值高,而深受广大消费者的喜爱。那么田鸡到底怎么吃呢?接下来就和小编一起去看看吧。
爆炒田鸡
材料:田鸡1000克,葱、蒜、花雕酒、鸡精适量。
做法
1、田鸡宰杀剁成块,用清水洗去血污沥干。
2、新鲜黄椒切成小丁。
3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
4、锅中热少量油,八成热时倒入田鸡块炒出水分,盛出。
5、洗锅重新热油,将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味,烹料酒。
7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时,淋入少量油。
8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
注意事项
1、先把田鸡块的水分煸出可使菜肴显得干爽。
2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。
3、全程大火爆炒。
泡椒田鸡
用料:准备好的田鸡500g,食盐适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,料酒适量,泡红椒适量,泡姜适量,黄豆粉适量。
做法
1.田鸡洗干净切块,用盐,料酒黄豆粉拌均腌20分钟。
2田鸡的做法大全 风味独特的田鸡佳肴(2)
2.大蒜切片,泡椒泡姜切片,葱切片。
3.锅内放油烧热后,放入田鸡稍微炸一下,断生后盛出来。
4.锅内留底油,放入大蒜泡椒和泡姜和花椒炒出香味。
5.放入田鸡翻炒,加入葱,加入少许盐,味精,泡椒田鸡即可。
水煮田鸡
用料:田鸡500g,花生油少许,酱油少许,柿子椒适量,沙茶酱适量,酸甜辣椒酱少许。
做法
1.田鸡去皮 内脏,皮用盐搓洗一下。
2.切小块备用。
3.辅料分别切丝备用。
4.锅加热倒入适量的油。
5.然后把蒜泥姜丝辣椒先放入爆香。
6.爆香后倒入适量的水,加入辣椒酱。
7.再放入沙茶酱酱油少许,葱段。
8.煮开后倒入田鸡。
9.加盖煮三分钟。
10.然后在这个时间把皮加入(皮比较容易熟中间加入)加盖继续煮2分钟。
11.最后加入香菜,水煮田鸡就可以出锅了。
说:以上就是为您总结的田鸡的做法了,通过上文大家知道怎样做出美味的田鸡了吧。田鸡的风味独特,因其肉里含有15种醛类化合物,且含量最高。这就造就了田鸡的独特风味。按照上文的方法,大家也来试试吧。