我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家10款风味独特的鲁菜教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
110款风味独特的鲁菜的做法大全
我们每天的日常除了工作,就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一,我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家10款风味独特的鲁菜教程,也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
2单身菜谱 避风塘风味 爆炒软壳蟹【虾】的做法步骤
1. 前几步没有照相。第一步是将蟹洗净,由于软壳蟹全身都可以直接食用,所以我就没有清理内部。将蟹剁成块状放在盆里,放入少量盐,白胡椒粉,料酒腌制至少半个小时。然后放入淀粉抓一下,稠浆程度以淀粉均匀沾到蟹身上为止,淀粉不能太多,不要整个把蟹肉糊上。然后做锅 倒入适量的油煸炒至变色成金黄,感觉已经焦脆了就捞出沥干油份,也可以用厨房纸将油份吸走。锅里应该还有点油,不要到出。
2. 切葱姜蒜末,切多点没关系,尽量切碎。面包渣也尽量弄碎点待用。
3. 将刚刚剩下的油再次开火,油热后放入一个切碎的辣椒,然后将葱姜蒜末倒入炒香,注意控制火候,不要炒糊了,基本上一闻到葱蒜香味就捞出。锅内应该还有一些油底,将火改成小火,将面包碎放入炒成金黄色,注意也不要炒糊,看到面包碎变色后,改成大火依次倒入刚才炒完的葱姜蒜碎,蟹肉,加入少许食盐,糖就不用放了,因为面包就是甜的,如果你用的是纯味的全麦面包,可以加入少量的糖。煸炒至葱姜蒜末和蟹肉融为一体,出锅!
4. 装盘,上面撒上些香葱,爱吃香菜的可以放香菜。不过避风塘是粤菜口味,应该是不放香葱和香菜的,我这是根据自己口味来的,哈哈
5. 成品!外焦里嫩的避风塘风味炒蟹就完成了,当然如果有大虾也可以用这种方法炒。很美味!!
3避风塘风味花蛤的做法步骤
1. 1.大蒜剁成蒜蓉,生姜切成丝,剥好干葱头,葱清洗后把葱白部分先切下;
2. 花蛤先放在淡盐水浸泡一个小时后再清洗干净;
3. 锅里放水烧开;
4. 加入花蛤;
5. 看到花蛤微微张开就马上出锅;
6. 过滤后用冷水冲一下。
7. 热锅后放入油,加入蒜蓉;加入生姜丝。小火煸香;
8. 加入切好的干辣椒煸炒一会;
9. 加入葱白继续小火煸炒;
10. 加入干葱头煸炒到香味完全出来;加入花蛤。
11. 加入花蛤后记得要开大火,接着马上放酱油;
12. 马上盖上锅盖20秒就差不多了;
13. 打开锅盖加入半勺白糖,颠锅,就可以出锅了,有了酱油不需要盐,做海鲜不需要鸡精。
4实现味蕾的异域之旅:云南风味之傣味柠檬鸡的做法步骤
1. 准备好这道菜所需要的全部材料;
2. 姜一半切末、一半切片,蒜切末,小米椒切碎,香菜切段;
3. 鸡腿洗净,放入锅中,加水没过鸡腿,放入姜片和花椒;
4. 加入适量料酒,大火煮开,转中火煮至鸡腿变色;
5. 将鸡腿捞出,洗去表面浮沫;
6. 晾凉后去掉鸡皮,将鸡肉撕成丝;
7. 放入姜、蒜末和切碎的小米椒;
8. 加入少许盐和糖;
9. 将柠檬切开,挤入柠檬汁;
10. 再根据个人口味加入适量鱼露;
11. 最后在上面撒入切小段的香菜;
12. 用筷子充分拌匀即可。
小贴士
1.焯烫鸡腿时加入姜和花椒可以去腥;2.如果喜欢吃鸡皮,可以取下切条,与鸡肉一起拌;3.鱼露可在超市买到,不少云南、泰国、印度菜中会用到,没有也可省略;4.这道菜也可以用完整的鸡斩成小块来做。
5椰子风味~戚风蛋糕~高压锅版~~电饭锅也通用哦~~的做法步骤
1. 把蛋黄和蛋清,分离开,装蛋清的容器必须无油无水,不然蛋清打不发哦~ 在蛋黄里加入50g白砂糖,搅拌均匀!!
2. 装蛋黄的盆子里,加入椰子粉,搅拌~然后加入面粉,使用十字搅拌法(像炒菜一样,不要搅拌),加入牛奶200ml(可以大于30ml)
3. 把100g糖分三次加入蛋清中。
4. 一开始先搅拌一下蛋清,然后加入第一次白糖。
5. 接着搅拌一会,然后再加白糖。
6. 第三次加入白糖,蛋清已经开始慢慢打发了…
7. 打发到,蛋清拉起来的时候,有纹路,倒过来不会掉,不用打太发,因为这样会比较蓬松~~
8. 把蛋清加入之前装蛋黄的盆中,先加入一点~不用加太多~用十字搅拌法~
9. 搅拌~~像阿尔卑斯的糖~~有木有~~
10. 搅拌好的面糊~~好香的~~
11. 把黄油融化~可以放两小勺子~在面糊中搅拌~同样,要十字搅拌法~在锅中把油刷均匀~包括锅壁~倒入锅中~摁蛋糕键~设置50~55分钟~用电饭锅也可以做~也是50~55分钟~
12. 出锅啦!!好好呲~~~
13. 妹纸做的红烧肉~~
14. 妹纸第一次做馒头~~有点丑~表介意~~
15. 这个是我做的柠檬威风蛋糕
小贴士
混合面粉时,要用十字搅拌,不要旋转搅拌,搅出筋,就不发了。鸡蛋可以多1~2个,看大小定。