下面就由网为大家提供淡奶油版牛扎糖,顺便祝大家厨艺大涨,秒变厨神。
1淡奶油版牛扎糖(太妃糖的口感)
1. 把淡奶油、水饴、白砂糖放小锅里中火转小火熬,要不停的搅拌,以免糊锅 2. 糖浆开始黏稠的时候一定要小心很容易糊锅,糖浆滴落时会象厚重的缎带飘落,这个程度的糖浆,做好的糖是入口即化的,略微偏软,非常顺滑的口感,如果喜欢较硬一些,可以继续再熬一下。(250g淡奶油熬20分钟左右,500g熬40分钟左右) 3. 关火,倒入熟花生拌匀。我也试了用蔓越梅干和红枣替换花生,也很好吃,当然也可以用杏仁等等大家自由发挥。
迅速倒入准备好的模具中,用刮刀压平整