美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!香菇榨菜韭苗炒绿豆芽叉烧肉围边教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1韭菜炒绿豆芽
菜系及功能:家常菜谱
韭菜炒绿豆芽原料:绿豆芽200克,韭菜200克,植物油40克,精盐、葱姜末各适量。
韭菜炒绿豆芽做法:
1)将豆芽掐去两头,放入凉水内淘洗干净,捞出沥干水分;将韭菜择洗干净,切成段,待用。
2)将植物油烧热,放入葱姜末炸香,再放入豆芽煸炒,加入韭菜同炒,撒入精盐炒匀,出锅装盘即成。
韭菜炒绿豆芽特点:清脆爽口,味道鲜香.
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豆干与韭菜相宜:含丰富的蛋白质和维生素,是素食者最好的蛋白质补充来源
韭菜的营养价值
韭菜,又名壮阳草。韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高,尤其维生素含量丰富且全面,钙、磷、铁等矿物质亦很丰富。韭菜的营养价值有许多.
2美味韭菜炒绿豆芽
材料
主料:绿豆芽500克、韭菜100克
调料:植物油、姜、盐、味精各适量
温馨小提示 : 此菜应急火快炒,快速烹制。
健康小知识:绿豆芽不宜与猪肝同食;韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。
做法
1、将绿豆芽掐去根须,洗净,切成段;
2、韭菜择洗干净,切成段;
3、将炒锅放旺火上,倒入植物油,烧热,放姜末、精盐煸炒片刻;
4、再放绿豆芽,翻炒至熟;
5、加入韭菜、味精炒几下即成。
特点:此菜色泽油亮,清淡脆嫩。
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3韭菜炒绿豆芽----清肝火
《本草纲目》记载:绿豆芽"解酒毒、热毒,利三焦的热邪
韭菜:具香辛味,可增进食欲,还有散瘀、活血、解毒等功效。叶和根有散淤活血、止血止泻、助肝通络等功效。
如果吃韭菜有胃酸的人,就不适合了。
材料
韭菜200克 自发绿豆芽适量 盐
做法
1.抓两把绿豆洗净,放到盆里,加水泡上,避光放置,大概8个小时,豆子膨胀即可
2 把泡发过的绿豆,放到有洞眼的塑料盆或者不锈钢盆里,下面的洞眼,可以把水漏掉,然后用盆盖上,不要见光。
3 绿豆发出小芽,每天把绿豆芽,在水上冲洗一遍。然后盖上避光放置。我一般放到家里的水槽,因为带有洞眼的不锈钢盆,正好可以担到水槽上。不锈钢下面的网眼,让水流出。还透气
4 大概4天时间,豆芽已经很茁壮了,可以食用。
5 把豆芽的根和须都摘掉
6 热油把洗净的豆芽放里,等到豆芽有一些变透明了,然后放入切成段的韭菜,一起炒
7 最后关火,加入盐出锅,盛盘
小诀窍:
买的绿豆芽,真是不敢食用。所以都是自己发绿豆芽。发制过程中,每天用水像冲凉一样,冲一遍绿豆芽就行了。全程都要避光。如果豆子红了,通常是见光或者是陈年的豆子。发好了,把豆芽摘干净,还是可以吃的。
清洗韭菜,一定要冲洗,因为韭菜的生长特殊性,一般都喷了农药,所以要多冲洗几遍,才好。
4清炒绿豆芽
清热利湿;泌尿系感染属膀胱湿热者,症见小便赤热不利,或尿频涩痛;肾病脾肾虚寒或有寒湿者不宜食用本品。
材料
主料:绿豆芽250克
调料:盐3克,植物油15克
做法
1、将绿豆芽洗净。
2、起油锅炒熟,下盐调味即可。
5香菇榨菜蒸鸡
材料
鸡半只,香菇少许,榨菜半包,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法
1.鸡洗净斩件;香菇用清水浸软后沥干水;榨菜洗净。
2.鸡块中加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油搅拌均匀,再加入香菇和榨菜一起腌制2小时。
3.隔水蒸10分钟即可。