美食是博大精深的，不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家猪肉大葱烫面蒸饺教程，绝对不要错过噢!
1羊肉大葱盖浇饭
羊肉大葱盖浇饭简单而又满足，醇厚绵长的米香，粒粒糯口弹牙，肥羊软嫩而有质感，大葱爽滑回甜，而浸在汤汁中的饭更是鲜香味浓，让人分不清到底菜是主角还是饭是主角。
新米季不能错过的羊肉大葱盖浇饭
用料：肥羊卷300克、大葱2根、白米饭适量
碗汁：盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、孜然粉半汤匙、辣椒粉2茶匙、水淀粉2汤匙、清水适量。
羊肉大葱盖浇饭的做法
1、大葱斜切厚圈，碗汁混合均匀。
2、起油锅，下肥羊卷爆炒。
3、肥羊卷炒变色后下大葱炒至变软
4、倒入混合好的碗汁稍煮，汤汁浓厚即可，吃时浇在新鲜的热米饭上。
美食小提示
1、羊肉可用现成的肥羊卷，也可自己选肥瘦相间的羊肉切薄片。
2、孜然粉最好用现炒现磨的味道更香。
3、碗汁入锅之前一定要搅拌均匀。
4、大米提前浸泡半小时以上再做饭更好吃。
美食网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载，荞麦气味甘平，性寒，能降压止血、清热敛汗，而羊肉太热，功能与此相反，故不宜同食。
大蒜和大葱不能一起吃:同食会伤胃
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一，也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一，分山羊、绵羊两种，一般绵羊肉质细嫩，较为好吃。对游牧民而言，羊浑身都是宝，羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的.
2猪肉芹菜白菜水饺
自己家做的饺子比饭馆和超市的好吃多了，主要是材料新鲜。一次可以多包些饺子，一部分速冻起来，以后犯懒的时候就可以拿出来吃了。曾经在超市买过一次速冻饺子，是某港的大品牌，吃了一半倒了一半，实在是...
材料
猪肉馅(3肥7瘦)500g，白菜300g，西芹500g，花生油8汤匙(96g)，芝麻油2汤匙(24g)，盐3茶匙(10g)，酱油2汤匙(30g)，大葱1/2根(25g)，姜2片(8g)，味精1茶匙(3g)，胡椒粉1茶匙(2g)，开水2汤匙(30g)， 饺子皮135个(1350g)
做法
1.把葱姜切末加开水浸泡十分钟。
2.肉馅加入酱油2汤匙，盐1.5茶匙，葱姜水，花生油6汤匙，味精，胡椒粉，并沿一个方向搅拌上劲儿。
3.芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水份，切成细末，攥干水份。
4.菜末内加入花生油2汤匙并搅拌均匀，加入盐1.5茶匙搅拌均匀，加入肉馅和芝麻油再次搅拌均匀。
5.擀面皮，或买现成的饺子皮，一两5个。
6.包饺子。
7.煮饺子的水要多一些，如果用炒菜锅煮，加大半锅水，水开后下饺子，一次下2~30个，边煮边用漏勺背儿搅拌，水开了加半碗凉水继续煮，一般三开后饺子膨胀全部飘在水面就煮好了。
小诀窍:
1.肉馅最好选用后臀尖(3肥7瘦)自己剁，绞肉机绞碎的口感会差些，肉店里现成的肉馅就更差了，如果是选用五花肉之类的肥瘦各半的肉馅就不用加植物油了，如果肉在冰箱里放久了会比较干，加个鸡蛋会比较好和成馅。
2.焯烫芹菜的目的是防止硬菜茎把饺子皮撑破。
3.拌菜末时一定要先加油再加盐，否则饺子馅会"出水"而不好包了。
4.饺子皮的重量＝肉馅＋菜末＋油＋调味料－菜末挤出的水份。
5.如果用机制饺子皮包饺子，要沾点水当黏合剂。
6.煮饺子的时候最好不要盖锅盖，防止高温蒸汽把饺子皮弄破。
7.吃不了的饺子可以冻起来，如果是用塑料盒，要边包边冻，因为白菜容易"出水"，一旦菜汁把面皮浸透了容易和塑料盒冻在一起，如果是用金属笼屉一般不会有这种问题。
3牛肉大葱饺
材料
原材料牛肉………300克大葱………80克面团………500克调味料盐…………8克味精………6克糖…………5克麻油………少许
做法
1、牛肉洗净剁成肉泥，大葱洗净切成粒；
2、牛肉、大葱内加入所有调味料；
3、将原材料与调味料一起拌匀成馅料；
4、取一面皮，内放20克馅料；
5、面皮从外向里收拢口；
6、在肉馅处捏好；
7、再将顶上的面皮捏成花形；
8、用韭菜在馅料与花形之间绑好；
9、再入锅蒸好即可。
特别提示
牛肉不要切大粒了，以免影响造型。
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4玉米面蒸饺
材料
主料：玉米面（黄）500克，韭菜300克，粉丝100克，
辅料：虾皮40克，
调料：猪油50克，香油50克，小麦面粉100克，甜面酱10克，盐5克，味精2克，花椒粉3克
做法
1.韭菜摘洗干净，切成碎末；虾皮用清水漂洗干净，挤去水分；粉条用水发好剁碎。
2.将粉条、虾皮放入盆内，加面酱、精盐、味精、花椒粉拌匀，再放入韭菜末，浇上熟油猪油、香油，拌匀成馅。
3.锅置火上，加清水375克烧沸，把玉米面徐徐撒入(待玉面撒完，水也干了)，用筷子搅拌，倒在案板上稍晾一会儿，用手拌和好，用面粉作扑面，揉搓成细条，揪20个剂子，剂口朝上摆好，再撒上一层面粉，用手将剂子按扁，用擀面杖擀成直径10厘米长的圆皮，包入馅料，捏成饺子形，上笼用旺火蒸15分钟即成。
小诀窍:
健康提示：
本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等。含谷氨酸丰富，有健脾作用；含不饱和脂肪酸多，有降脂作用；含丰富的镁，在防治癌症方面，也有作用。中医认为，本品能调中开胃、利尿消肿，故适合于孕妇食用。
食物相克：
玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
5韭黄猪肉大虾盒子
这个照片拍的不全,是做到一半的时候才想起来拍照,结果没有把和面和和馅的图片拍完整,下次做的时候一定要记得拍.先上成品----热乎地,外酥里嫩地,大盒子~
味道非常鲜美,外酥里嫩,坚定完毕!!!
材料
面粉，韭菜，猪肉
做法
1.烙盒子一般用的是烫面的，在面盆里放若干面粉，把温水(45度左右，不烫手为准)缓缓倒入面粉，待面粉成雪花状，就不用加水了，用手将面粉和均匀，面团不能和太稀了，如果稀了就继续加干面粉和均匀.
2.面团和好以后用擀面杖把皮擀成大小均匀的圆形.盒子可以做成两种形状，如图.
3.包馅(过程省略..)
4.锅底少许油，烧热后放入包好的盒子，小火煎，直到盒子变成金黄色，翻另一面，继续烙.变成金黄色了~真漂亮~!
5.中途一定要用小火，经常翻开看下，避免弄糊了.
6.盛到盘子里了~馋死我了!味道非常鲜美，外酥里嫩，坚定完毕!!!
