美食是博大精深的,不是一两道菜就解决问题滴!小编今天教大家南瓜汤圆教程,绝对不要错过噢!
1绿豆南瓜汤
菜名:绿豆南瓜汤
菜系及功效:家常菜谱
特点:生津益气,可作夏季消暑饮料。
原料:绿豆50克,老南瓜500克,精盐少许。
绿豆南瓜汤的做法:
将绿豆洗净,加水约500毫升煮沸,待豆半熟时加入南瓜片,煮至豆烂瓜熟,加盐即可,冷食为宜。
2冰糖南瓜汤
材料
南瓜200克,冰糖50克
做法
1.南瓜去皮洗净切片备用.
2.将南瓜片放入锅内,加入冰糖用适量的水烧煮.
3.南瓜煮开后5分钟关火,焖一小时.
4.要吃得时候最煮开就可以了.
3苦瓜汤圆
材料
糯米粉150g、苦瓜汁160g(约2根苦瓜)、炼奶10g、面包糠
做法
1.苦瓜去除瓜瓤,剖开切段
2.将苦瓜放入榨汁机中榨汁,将泡沫过滤掉
3.糯米粉放入拌盆中,倒入苦瓜汁,边倒边搅拌
4.将炼奶倒入面粉团中,搅拌揉匀,至面团光滑
5.取适量面团,搓圆滑,沾上面包糠,抖掉多余糖屑
6、将汤圆放入温油中炸至金黄色,漂起时即可捞起(油温不可太高,温油慢炸,在炸时小心裂开,注意防爆哟!可用筷子或漏5、取适量面团,搓圆滑,沾上面包糠,抖掉多余糖屑;
4南瓜养生汤圆
材料
甜南瓜、芝麻汤圆、鲜奶、水、糯米粉水、糖、盐。
做法
1、将南瓜洗净去皮切成小块,撒少量水,放入微波炉微波4-5分钟使南瓜变熟软;
2、取出南瓜,用擀面杖将之捣成南瓜泥;
3、锅里加水烧开,放入宁波芝麻汤圆,稍稍搅拌煮至汤圆浮起后,加半碗冷水继续煮开,然后捞起煮好的汤圆浸泡在冰水里;
4、锅洗净后加适量鲜奶、水,倒入之前捣好的南瓜泥,一边煮一边充分的拌匀,等烧开后,加入适量的糯米粉水勾芡搅拌成南瓜糊;
5、最后将煮好的汤圆倒回南瓜糊里,加适量糖、少许盐拌匀即可。
小诀窍:
1、南瓜最好选用口感细腻、香甜的品种,口感色彩都比较好;
2、也可选择用水煮南瓜,但是南瓜煮的过程中会出水,所以开始不要加入太多的水,煮熟后也要充分捣烂成泥;
3、鲜奶可用牛奶代替,用2只锅同时煮汤圆和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做汤圆,偷懒的可用市售的芝麻小汤圆代替,煮好的汤圆浸泡在冰水里,可以使汤圆更Q滑(也可省略浸泡步骤);
5、糯米粉加适量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免过于浓稠,口感不佳;
6、最后加盐旨在提味,用量要非常少。
5奶油南瓜汤
材料
材料南瓜、洋葱、玉桂粉、熟杏仁、黄油、鸡汤、奶油、盐、胡椒
做法
1、南瓜去皮,切成块;洋葱切成丝。
2、取黄油将洋葱丝炒香,投入南瓜块、玉桂粉,翻炒后加入鸡汤,用大火烧开,再改用小火煨至南瓜块酥烂。
3、用粉碎机将汤汁连南瓜块粉碎一遍。
4、粉碎后的南瓜汤回锅烧滚,加入奶油和盐、胡椒调味。
5、南瓜汤装盆后,盆中央撤上熟杏仁作装饰。
特别关照
玉桂粉(CINNAMON),又称肉桂粉、月桂粉,常用香料之一。