#什么牌子的火锅调料最好吃#
1、火锅底料按照地理位置分为重庆料和成都料两个风格。
重庆料的代表牌子有:桥头、秋霞、红九九、磁器口、肖老五、齐齐等。
成都料的代表牌子有:大红袍、名扬、品之味，等，这两个地方的火锅底料的口味和风格有所不同，重庆料直辣，成都料要柔和一点。
2、按照口味分有牛油板料、清油、菌汤、蒙料等。
重庆和四川的牛油板料为主，但是也有菌汤料的海底捞。
清油的牌子主要有麻辣空间等。
菌汤料的代表牌子是海底捞，锅圈。
蒙料的代表牌子是，小肥羊，草原红太阳，旺顺，草原阿妈等。
重庆火锅底料配方制作（100斤油料比例）
底料配方:
冰糖2斤
老姜4斤
大蒜4斤
大葱3斤
花椒5斤（用水泡发）
豆鼓2斤
碎米芽菜2斤
醪糟3斤
白酒2斤
菜油30斤
猪油20斤
牛油50斤
重庆酱香坊豆瓣酱10斤
糍粑辣椒30斤（子弹头辣椒）
香料配方:
小茴420克
山奈120克
甘草120克
老蔻120克
香茅草120克
丁香70克
灵草125克
香草120克
桅子95克
香叶120克
白蔻170克
白芷170克
八角170克
孜然120克
香果170克
陈皮70克
千里香170克
草果220克
砂仁170克
桂皮170克
排草120克
荜拨120克
大冬天，你吃火锅了么？
你会熬制家常版火锅底料么？
你想知道重庆本地人家的火锅食材有哪些么？
快来看我的视频分享了
重庆人民家里蹲模式开启～火锅搞起来（强推完播评论必回）
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建筑达人胡老师
重庆老火锅底料，喜欢的可以选择
买火锅底料，到底是选油多的，还是选料多的？千万别买错了！
马上就要冬天了，肯定少不了吃火锅，既然是吃火锅，火锅底料的选择特别的重要，市面上的火锅底料琳琅满目、鱼龙混杂，到底选什么样的火锅底料，还真要说道一下。
阿飞专门整理一条火锅底料定律，大家知道后，就不会乱买了。
全国之内，放眼望去，到底是哪里的火锅底料好吃呢？那绝对是嗜麻嗜辣如命的重庆牛油火锅底料。
市面上的牛油火锅底料，上层是凝结成块的牛油，下层是各种大料，一目了然。那么，问题来了，到底是选牛油多的，还是选料多的？
大家该如何分辨呢：
一、看牛油：可以隔着袋子挤压一下牛油，软硬适中，捏起来有滑腻感，持续地在一个地方摁压，就会有轻微的融化，基本上就是纯牛油了，因为，人体的温度和牛油的熔点基本接近。
二、看大料：能清楚地看到各种完整的香叶、辣椒、花椒、麻椒等，又没有那么多的碎渣、粉末。证明生产厂家没有过多地渗入劣质重料来节约成本。一袋火锅底料中，最有价值的其实就是下层的大料，也是一袋底料成本中最高的一部分。
所以，大家在选择底料的时候一定要选油料分明、香料部分完整厚实、牛油在摁压有软化的底料，按比例来说，牛油部份，越少越好。
今天，这款重庆老火锅底料，50克一小块，香料清晰可见、好坏一目了然。大家不妨试试。
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今晚去同学家吃饭，
还没进门，大老远就闻到香味了！
不知道做的什么？进屋一看，没想到一锅热乎乎的火锅底料，色香味俱全，原来是吃火锅呢，于是烫了点青菜尝一下，味道很好！比外边火锅店的一点也不差！
同学用的是重庆老火锅底料做的火锅，锅底以"麻、辣、鲜、香、厚"这五种味觉为主。 五味的秘诀来自牛油和辣椒，牛油正、汤底便醇厚，鼻子灵的老饕一闻便知，准没错！
在家自己做火锅经济又卫生，在外面一家三口要吃上个几百，重庆老火锅底料9.9一包，花一百多块钱买材料，能吃到很好了。
做法简单，不会做饭的人一学就会：
1.我们先准备好一包重庆老火锅底料，适量大蒜，生姜以及适量的清水。
2.先在锅中倒入适量的食用油，油热之后倒入大蒜生姜爆香。
3.爆香之后，到入火锅底料翻炒，直至火锅底料融化
4.在火锅底料融化之后，我们就可以在锅中加入适量的清水，水开后即可涮准备好的食材。
涮火锅必吃的内脏三件套：黄喉、毛肚和鸭肠一样不能少。我尤其喜欢爽脆的黄喉，嚼起来贼得劲。（记得七上八下不能烫久哦~）
“雪花肥牛”，脂肪纹理分布非常均匀，还没涮熟就能想象那牛油在嘴里爆炸的感觉。
肥牛，吃的就是那股停留在齿间的牛油香味，嚼起来不柴不腻，嘴里“牛味十足”。
一片成熟的鲜毛肚，一定经得起七上八下的考验，这样涮出来的毛肚，熟度和脆度才完美。烫熟捞出后的毛肚表面挂满红汤汁，每咬一口都能听到牙齿发出的“唰唰”声。
你是不是很久没吃火锅了呢？九块九一包500克，不妨拍一份尝尝吧，让你不用来重庆也能吃上正宗的老火锅，点击下方链接即可购买。
滑嫩入味超级下饭的重庆鸡公煲，除夕端上桌分分钟被抢光！
鸡肉滑嫩麻辣鲜香，轻轻一咬就脱骨，一点都不柴，特别好吃‼️
