来北京不能不逛前门大街，来前门不能不到大栅栏。大栅栏是北京最负盛名的胡同了，可以说是老北京文化的一个缩影。在大栅栏正对面的鲜鱼口美食城，则是另一条著名的胡同，据说比大栅栏胡同历史还悠久。因胡同的形状而得名。
鲜鱼口街成立于明朝正统年间，已有570多年历史。鲜鱼口汇聚了北京著名的老字号餐馆、零售店铺、戏园、浴池、茶楼和手工艺作坊等。而今的鲜鱼口已经改造成为美食城了。我们去过全国各地的美食城、美食街，都是以本土菜为主，兼具天南海北的知名小吃，鲜鱼口美食城也不例外。胡同入口的每家店都挂着老北京小吃的招牌，炸酱面，烤鸭，灌肠，灌汤包，爆肚、卤煮，一应俱全，看得眼花缭乱。但是在胡同巷子里面真真正正有几家老字号美食呢？正所谓酒香不怕巷子深，只要管住嘴，迈开腿看到锦芳小吃的幌子就是了。今天我们说的老字号是锦芳小吃、天兴居、烤肉季这三家成犄角之势分布的百年老店。
锦芳小吃
首先是1926年建成的锦芳小吃店，经营清真小吃。
炸松肉、奶油炸糕外卖
老北京人爱喝的面茶和江米炸糕
门钉肉饼，一口下去都是肉
焦圈、豆汁、面茶、门钉肉饼，羊杂汤，艾窝窝、江米炸糕，奶油炸糕，蛤蟆吐蜜，豌豆黄，驴打滚，炸松肉等，囊括了十三绝中的清真小吃，味美价廉，传统的小吃手艺一直未曾改变。在锦芳小吃本人推荐小吃类，点心类，大凡没吃过的都可以尝尝。不过像炸酱面、牛肉面这类主食就不推荐了。
天兴居
锦芳小吃前面挨着的是天兴居，主打炒肝、包子还有灌肠，正好和锦芳的清真小吃互补。炒肝是北京小吃代表之一，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝”。最早打这出名的叫会仙居，开创了大炒肝时代。后来一对兄弟看着眼红，在对面开了家天兴居，两店各有特色，公平竞争。1956年公私合营，两家合并，又经历了几个年代，招牌统一成天兴居了。
炒肝稀稠适度，盛入喇叭形小碗中，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有一般风味。这的炒肝别看碗小，给的肠、肝还是挺多的，看着干净，味道也纯正。包子皮薄馅儿大，灌肠炸得焦脆，吃起来过瘾。
烤肉季
天兴居对面是烤肉季，烤肉季和烤肉宛齐名。吃炙子烤肉，老北京人必去“南宛北季”。“南宛”指临近宣武门的烤肉宛，主要烤牛肉，“北季”则指位于北城什刹海的烤肉季，以烤羊肉闻名。什刹海开的那家比较大气有范儿，鲜鱼口这家店也能品尝到正宗味道。
师傅熟练地烤肉
羊肉串采用纯正的羊肉，和庙会上的烤肉串强太多
这烤肉季的菜单上标注的武吃是什么意思呢？可不是武术的武。炙子烤肉分文吃和武吃。文吃就是小二端上热腾腾的炙子锅和腌制好的肉，客官自己动手，拿筷子夹着羊肉在炙子上翻烤，火候自己掌握。武吃就是店里的师傅把肉烤熟了端上来，客人直接动筷子，省了把肉烤焦或者把自己烤到的麻烦事了。在一些非著名的餐馆吃过烧烤羊肉，用的火锅的羊肉片，又薄又小很不过瘾。而烤肉季的羊肉切得不薄不厚，不肥不瘦，恰到好处。所以吃炙子烤肉还是得到老字号的店了。
看过此文的朋友们，知道去鲜鱼口美食城怎么吃了吧。大家对老字号有什么看法，欢迎留言，关注。
