大家都知道玉米的功效与作用吧，它含有我们人体所需的各种营养，所以人们常常用它来做各种美食。那么大家知道玉米发糕的家庭的做法吗？今天小编就带领大家去了解一些关于玉米发糕的做法方面的知识。
1玉米发糕 香甜可口的玉米发糕轻松做
大家都知道玉米的功效与作用吧，它含有我们人体所需的各种营养，所以人们常常用它来做各种美食。那么大家知道玉米发糕的家庭的做法吗？今天小编就带领大家去了解一些关于玉米发糕的做法方面的知识。
玉米发糕做法很简单，我们可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家吧，方便大家学习。
做法一
原料
玉米面80克，面粉120克，细砂糖40克，泡打粉3克，酵母5克，清水130克，圣女果干适量。
做法
1、把玉米面、面粉、泡打粉、糖混合拌匀。
2、用30°的温水将酵母溶解，倒入混合粉中搅拌均匀，这样做出来的玉米发糕肯定会很好吃。
3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
4、在模具内刷一层油，然后将搅拌好的面糊倒入其中。
5、撒上适量的圣女果干，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
6、揭去保鲜膜后放入蒸锅，大火蒸30分钟，稍凉即可脱模切块。做好了，味道真不错，香甜可口。
做法二
主料
玉米面(黄)200克、阳光精选白面包100克、鸡蛋1个、绵白糖1汤匙、酵母粉3克。
做法
1、玉米面，白面按照2：1混合。
2、放入一个鸡蛋和一大勺白糖。
3、再放入3克酵母。
4、用温水混合，不要太稀。
5、放入蒸屉上，再发二十分钟。
6、发到2倍大，上火蒸二十分钟，虚蒸2分钟。
7、切成小块即可
做法三
材料
面粉100g、玉米粉100g、白糖35g、泡打粉5g、酵母3g、温水130g、枸杞少量。
做法
1、准备材料。
2、3g酵母溶于130g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。
3、将除酵母外的所有材料混合。
4、倒入酵母水，拌匀揉合成面团。
5、把揉好的面团放入垫了纱布的蒸笼里。
6、把枸杞用水冲洗下，放热水里浸泡一分钟后捞出备用。
7、面团放在温暖处发酵至原来体积的两倍大后，枸杞撒在面团表面。
8、冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可，蒸好不要马上开盖，闷几分钟后再开盖。
小贴士
1、溶解酵母需要用温水，但是水温不能超过40度，可以用手试下，感觉温温的，水温不烫为宜，水太烫会把酵母菌烫死，那面就发不起来了。
2、发糕蒸好不要马上开盖，等几分钟再开盖。一次吃不完可以放冰箱冷藏保存，第二天想吃的时候，放进微波炉叮个二、三十秒就又松软可口了。
3、为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出，容器壁要刷油或者垫上纱布，油纸之类。吃不完用保鲜膜包起来放冰箱，第二天想吃的时候进微波炉叮热就行了。
做法四
主料
面粉(100克)、细玉米面(100克)、糖(20克)、泡打粉(3克)、酵母(3克)、枸杞(若干)、干红枣(若干)。
做法
1、酵母融于温水中，静置5分钟。
2、将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
2玉米发糕 香甜可口的玉米发糕轻松做（2）
3、将加酵母粉的温水加入混合面2中，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉，和蒸馒头一样。
4、将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下，发酵2小时以上。
5、干红枣、枸杞洗净，泡20分钟。
6、找一盘子或蒸屉，盘子最好抹油，倒入发好的面糊，抹平。
7、镶嵌枸杞和红枣。
8、将盘子放入已烧开的锅中，开大火，蒸20分钟，立即取出，放凉。
9、一按表面立即起来为熟
做法五
主料
面粉200g、玉米面100g、牛奶180g、大枣适量、葡萄干适量、枸杞适量、豆沙馅适量。
步骤
1、大枣和葡萄干提前放沸水中，洗干净，浸泡十分左右。
2、大枣取出，切掉两端。
3、小刀子纵向切开，转动刀子，将枣核切掉。
4、用剪刀将大枣一端剪成扇形，依次完成。
5、取一片大枣，卷起。
6、将其他大枣片依次卷在外。
7、一朵大枣玫瑰就做成了。
8、面粉和玉米粉混合。
9、加入白糖，发酵粉，倒入牛奶。
10、和成面团，静置片刻。
11、将面团均分成两个，揉成光滑的面团。
12、6寸蛋糕模，中间抹油。
13、取一个面团，擀成圆饼，将其放入蛋糕模底。
14、豆沙馅，擀成圆饼，放在中间。
15、另一个面团，擀成圆饼，放在上面。
16、将卷好的大枣玫瑰花放在做好的发糕上面，点缀洗净的葡萄干。
17、蒸锅放水，将水稍微烧热，大约保持锅内38度左右的温度，将蛋糕模放入。
18、发酵大约半小时至一小时。
19、开火，出热气开始算起，蒸30分钟。
小贴士
1、大枣提前浸泡，焯水，可以使枣的外皮有韧性，不容易破损。
2、玉米面和面粉的比例随个人喜好，没必要拘泥。
3、面团和好后，可以稍醒发，也可以直接操作。
4、整形完成，将其放入蒸锅发酵，放蒸锅发酵主要是为了克服天冷的现实，如果天热，可放外面发酵。
说：以上就是小编为大家带来的关于玉米发糕做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味尝尝。
