西红柿鸡蛋面是我们经常做经常吃的一道美食，鸡蛋的香味配上西红柿的鲜味，不仅开胃，而且非常容易被人体消化吸收，尤其是夏季天气炎热，应该少吃油腻食物，多吃些开胃易消化的食物，如果饮食不当很容易增加肠胃负担。但是很多朋友做这道美食的时候，本来颜色鲜亮的西红柿煮熟后会发暗，鸡蛋口感也不好，又硬又老。其实要想西红柿鸡蛋面好吃又好看，只需要掌握两个小窍门就好了！
窍门一：加入冰糖：加入适量冰糖，不仅增加汤面口感，西红柿的颜色也更鲜亮，即使用铁锅煮面条，颜色也不会发暗。
窍门二：鸡蛋炒到五分熟，在最后5分钟放进锅里煮，五分熟鸡蛋的鲜味更好的保留，最后放入锅里，鸡蛋不会煮老。这样鸡蛋又鲜又嫩，口感极佳。
食材准备：
1. 葱姜蒜适量
2. 西红柿1个
3. 鸡蛋两个
4. 干面条300g(或湿面条500g)
5. 冰糖50g
6. 盐适量
制作方法：
1. 西红柿用热水汤5-10分钟，剥皮切块备用
2. 鸡蛋打散，备用
3. 炒锅中加入油适量，将鸡蛋液倒入小火翻炒至5分熟，盛出备用。
4. 锅中加入适量油，爆炒葱姜蒜，炒出香味，加入西红柿丁，大火翻炒两分钟，加入清水1升。
5. 烧开锅小火炖5分钟，加入干面条，大火烧开，搅匀。
6. 加入鸡蛋，炖约5分钟，关火，起锅。
这样一道简单的美食就做好了，只需要在煮面过程中加入冰糖，鸡蛋炒到5分熟、最后5分钟再放入锅中就好了，这样的西红柿鸡蛋面颜色美丽、口感清鲜，吃到嘴里真是满满的诱惑啊！西红柿鸡蛋面的粉丝们，赶快动手制作吧。
