天热没胃口？大厨说了只要菜好吃，照样有胃口，本篇文章就给大家分享一道经典硬菜红烧排骨，也是我们平常家里边上桌比较多的一道家常菜，看完后觉得可以就给个赞，有建议就提，互相学习。
主要食材：肋排500克、葱姜蒜
葱姜蒜切片备用，肋排顺着纹路劈成根状，再剁成3厘米大小的块，放入盆中清洗干净备用
起锅加适量水，冷水下入排骨和适量葱姜段焯水，这样能有效去除排骨中的血水和腥味。大火烧开撇去浮沫，至完全变色捞出备用
起锅加少许油，加适量白糖小火炒出糖色倒出备用；另起锅加底油，下入八角1个，桂皮1小块，香叶2片和葱姜蒜小火煸炒出香味
下入排骨，加糖色10克翻炒几下上色后加料酒10克去腥，加适量水没过排骨即可
然后开始调味，加盐5克，鸡精5克，蚝油10克，胡椒粉1克，大火烧开转小火，盖上锅盖慢炖20分钟；20分钟后放入青红椒片大火收汁出锅装盘即可
这样一道鲜香味美的红烧排骨就制作完成了
成品展示
