如果说到山西的美食,你可能会想到名闻天下的山西刀削面,筋道又爽滑。这的确是山西美食的金字招牌。那还有什么特色小吃呢?马上走进今天的民间寻味看看吧。
一:用料:黄米,大枣
做法:1.把黄米淘洗干净,磨成米粉备用,把大枣去核,清洗干净备用。
2.把水和进黄米粉里面,和和面一样。
3.把和好的黄米面铺一层到特制的蒸桶里,放到锅上大火蒸,黄米面蒸到九成熟之后铺一层洗好的大枣,再铺上一层黄米面。反复这样蒸。
这样我们今天的第一样特色小吃枣糕就做好了。枣糕吃起来软糯香甜,有嚼头,而且混有浓郁的黄米和大枣的香味,味道特别的好。
二:用料:面粉,鸡蛋,当地特别的黄土
做法:1.把面粉用水加鸡蛋黄和好,和均匀,摊平,然后切成一段段和手指大小的形状。
2.在土锅里加上黄土,用大火炒热,让黄土沸腾起来。
3.把切好的面放到锅里,用黄土把它埋在里面炒,继续大火烧。让土继续沸腾。
4.等面炒熟之后把面捞出,用吹风机把上面的黄土吹干净。
这样我们今天的第二道特色小吃炒指就做好了,因为形状像手指,并且用炒的工艺制成,所以当地百姓把它叫做炒指。炒指吃起来酥脆,适合保存。是一种不可多得的小零食。
今天给大家介绍了两种当地的特色美食,如果有机会到山西长治去的话,一定要去尝一尝这两款当地的特色美食,对美食的态度,就是对生活的态度。