每个生意人都会遇到各种经营难题，如何破解也各有各的策略，而每一个决策背后都有他对生意的思考。
今天精选了《渠天下生意》问答专栏一位生意人的破釜沉舟之策，看看他是如何让濒临倒闭的餐厅起死回生的。
一、 关店风险
之前，在南京路中段曾有家特色火锅店，在当时的行业里引起了不小的影响，敢说，到现在也不见得哪家餐饮店老板有这样的勇气和魄力。
这家火锅店老板，是我们现在说的最牛逼的“跨界生意人”。他，之前是一家4A广告公司的品牌设计师，放弃了高薪和行业光环，纵身做起了老家特色火锅，并用高薪和股份来聘请懂得家乡味道和当地口味的厨师，店里装修是根据家乡的装饰风格设计，乡土清新不失庸俗，给人一种深巷幽处，却依旧不失热闹温暖的感觉。在周围人看来，这门生意如果做起来应该不会太差。刚开业那会儿，正是初冬晚秋，很多朋友来都来捧场，周围也会有一些顾客来尝鲜，好个热闹~但是，这热乎劲还没多长时间，生意很明显冷清了。奇了怪了，为什么呢？难道这门生意就这么难做吗？老板利用自身的优势做起了营销宣传，做活动，自己亲自到街上发传单，拉人进店消费，情况好了点，但是，并不能满足店铺基本的开销。为此，据说这个老板每天不吃不喝，十分痛苦，三个月后，店里的所有人逐个开始失去信心，连身边的朋友都劝说老板不要再挺了，还是做回老本行吧。看着账面剩下的钱，仅仅够支撑2个月的房租和员工工资，要是生意再没有好转，可能将自己剩下的老本都搭进去。
二、消费多少，全部“免费”
老板越想越不服气，越想越想不通，但又无能为力。
不知受啥刺激了，居然要：免费请人吃火锅，而且不限量。
老板拿出1万块投放推广：
只要谁能坚持在本店消费满一个月，不管您吃什么，吃多少，一个月后全额返还消费支出。每天前10桌顾客可享受这项服务。
广告投放出去没多久的第二天，很多人慕名而来，瞬间店里挤爆了，后来的人看到店里已经都满了，没办法，很无奈，无法参加活动，但是既然来了，那就看看这个老板到底在搞什么鬼。
第三天开始，那些前一天已经消费、想要全额返还的顾客每天早早地来到店里“报到”。其他商家都还没开始上客，这家特色火锅店都已经坐满了。
很多路过的人一头雾水：这家店不是以前很冷清吗？怎么突然最近火爆？
其他周边的商家都认为他这样做是自我毁灭，干嘛呀？还不如留点本钱，该做其他说不定就成了呢？
三、奇迹发生，翻台率翻翻
就这样，生意开始慢慢好转起来，门前排起了长队，有些人知道这个活动，更多的人根本不知道，他们完全是因为这家店每天满座、排长队而来、尝鲜的。
一个月过后，这家特色火锅店火了，每天翻台超过5次，接待量超过100桌，居然从中午开始就陆陆续续来店消费，没过一会儿，店里的位置就已经坐满了。
从第一天过来想要免费吃火锅的那10桌顾客，最终5桌顾客获得了全额返还的资格。老板一算账，需返还这5桌顾客的钱只要3万，完全出乎意料。本来在做这个活动前，只剩下10万，刚刚好够支撑1个月，没想到包含投入的广告费，总共支出不到8万。
更惊讶的是：这次活动，居然开始盈利了！惊不惊喜？意不意外？而且店里生意越来越好，每天排队的人还是依旧那么多。
四、赢得好口碑，生意起死回生
最后，老板将那5桌没有坚持到最后的顾客当月所有的消费金额返还，虽然他们没能坚持到最后，却给店铺带来了人气，与完成活动的其他5家的功劳是一样的。老板的这种慷慨的举动让很多的顾客感到很是意外，在当地也引起了不小的反响。
《渠天下生意》小结：
在生意的行道里，有数不完的门道，用不完的营销技巧，但是，唯一不变的是老板的“用心”程度。尤其对于生意的初创者，看到别人家餐厅的翻台率那么高，一些翻台技巧并不一定适用，那就本分做好自己，在做生意方面要有魄力和勇气，善于抓住消费者各方面细节。
——摘自《渠天下生意》，
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