夏天这种蔬菜天天吃，但用来包饺子你试过吗？真好吃，快试试
饺子一直都是我钟爱的，有空时候我都会包很多放冰箱冷冻，想吃时候就很方便，烧水煮开就可以满足一家三口人的一餐需求了。现在夏季也是蔬菜大量上市的季节，而且价格都非常的实惠，所以我也会经常买一些混合上肉泥包饺子，儿子特别喜欢吃。最近这段时间也是豇豆的季节，一斤2元非常划算，也是大家天天吃的蔬菜了，但是你试过用来包饺子吗？自从我尝试过一次，再也停不下来了，因为家人都爱吃，指明要吃这种馅料的饺子，一起来试试吧，不会让你失望的。
今天我包饺子用的就是豇豆了。豇豆中富含蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，锌，维生素C，胡萝卜素，膳食纤维等营养成分。豇豆提供了易于消化的优质蛋白质及多种维生素，微量元素，可以补充机体的多种成分可帮助消化，有利于缓解便秘。膳食纤维还可以作为益生菌的食物来源，促进它的生长、繁殖，调节肠道功能，提高免疫力，能够增强饱腹感，有利于体重调节，所以这也是夏天减肥人士可以放心吃的蔬菜，而且豆角的血糖生成指数比较低为39，适合糖尿病患者食用。如果家里有高血糖的，搭配上杂粮做的饺子皮，就能让你吃得安心又健康。
现在就让我和大家分享下具体是怎么做的吧。
【豇豆饺子】
准备的材料：饺子皮，豇豆一把，肉泥和豇豆比例是1:1。另外胡萝卜适量
调料：生抽、老抽、糖、花椒粉、香油、黄豆酱、鸡精和盐
这里要提醒大家，豇豆一定要煮熟吃。因为生的豆类食品含有红细胞凝集素和皂苷毒素，如果烹调时加热不彻底，毒性成分未被破坏，人食用后则可引起中毒，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等。所以一定要注意熟透了再吃。
所以做馅料之前我一般会先焯烫，烧开水放点油将豇豆放入煮开，看见颜色变翠绿了捞出来然后过下冷水。
接着，把豇豆切碎，成细小的颗粒，胡萝卜也用料理机打碎，和肉泥混合在一起。接着加入各种的调料，边搅拌边分成加入水使其被馅料吸收，这样处理好的馅料吃起来口感就很嫩了。
另外馅料要好吃，我还有一个小妙招，那就是准备适量的洋葱末、香葱末、蒜蓉，和适量的油一起爆香后加入到拌好的馅料中，再次搅拌均匀，最后腌制10分钟左右，如此做好的馅料不但包饺子，而且做包子也特别的好吃，你一定要试试这样调馅料，保证你满意。
接着取一张饺子皮包入适量的馅料，对折后双手虎口一挤，这样饺子就包好了。
一次性我都会做好吃，放冰箱冷冻起来，想吃时候就很方便了。虽然是第一次尝试用这种蔬菜做饺子馅，但是美味却是挡不住的，全家都爱吃。
天气热了，没有胃口，煮饺子吃腻了，那么就来一份酸辣饺子也是很好的。准备适量的陈醋、生抽、熟白芝麻，一点的紫菜，另外就是辣椒油和蒜蓉，用煮饺子的水拌下，将煮熟的饺子捞进去，这样吃简直太开胃了，一大碗瞬间就吃光，我家儿子是连着吃3碗才过瘾。
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