大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。
明天就是一年一度的传统节日--端午节。我想大家最期待的恐怕不是粽子，而是有几天假期，可以跟家人团聚，或者好好休息，甚至来个周边游。今年的端午节因为疫情影响，没有龙舟比赛，没有包粽子比赛，亲朋好友之间的欢聚应该也要少了很多，所以没有了往年的热闹场景。
很多事有得必有失，既然不能出去热闹，那就待在家里为家人做好每一餐吧，这恐怕是上班族难得做到的。又有什么事比一家人在一起更幸福的呢？
一个多月之前，我发了一个包粽子的视频，端午节前夕，突发奇想：最近包了好几次粽子，家人都吃的没有了热情，不如做一份香甜软糯的甑糕，省了包粽子的麻烦，味道比粽子还好吃。
【枣香甑糕】
所用材料：糯米850g、红枣280g、红芸豆120g、葡萄干。
做法如下：
Step 1.
红芸豆清洗干净，加上凉水，煮开，盖着锅盖焖，凉了以后，可以一直泡着，至少泡二十四小时以上，中间可以换两次水。如果家里温度高，可以放冰箱冷藏泡发。
PS：红芸豆很不容易软烂，一定要泡透。
Step 2.
糯米清洗干净，用常温水浸泡六小时左右。水量一定要没过糯米还高出来一截。
Step 3.
红芸豆和糯米泡的差不多的时候，把红枣用水泡几分钟，清洗干净。
用剪刀竖着剪一个口子（如左侧图），用手把枣肉扒开，在枣核两边各剪一刀，用剪刀夹着枣核取出来（如右侧图）。
Step 4.
请看下图编号，按照标号顺序操作。
1、先铺一层红枣。2、撒上一层糯米，盖住红枣。3、再次铺一层红枣。4、再次铺一层糯米。
5、铺上红芸豆。6、芸豆上铺一层糯米，要盖住红芸豆。7、盖上剩下所有的红枣。
8、撒上洗净的葡萄干。
Step 5.
所有材料都组装好了。正合适一盆。
普通蒸锅，锅底放足够的水，凉水上锅，盖好锅盖，蒸大约2.5-3小时。
中途可以打开看一下锅底，如果水比较少了，续上一些水，防止干锅。
蒸好的甑糕关火以后，放锅里焖半小时。
Step 7.
焖好以后取出来，用勺子把表面的红枣和葡萄干轻轻碾压碎。然后，从上向下切着放到碗里，这样每一层的料都能吃到。
Step 8.
看一下颜色是不是很诱人，多层味道夹杂，糯中带绵还有天热的甜味，浓郁的枣香味，一口下去别提多满足了。
如果对包粽子不是很擅长，建议可以尝试一下这款甑糕，简单还好吃，任谁都能轻松驾驭。
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