前几天带着孩子逛超市，看到鹌鹑蛋在促销，平时20多块钱一盒，现在半价出售，我毫不犹豫的就买了几盒。因为相对于鸡蛋来说，鹌鹑蛋的营养的价值还是很高的，是普通鸡蛋的3倍之多，对提高孩子的记忆力是非常棒的，孩子越吃越聪明。
今天我教大家做的这道菜食材搭配的非常丰富，有对眼睛好的胡萝卜，有补钙的蟹味菇，我很喜欢蟹味菇的味道，吃起来有海鲜的香气，令人回味无穷哟。此外，还加入了特别补脑的鹌鹑蛋，常吃还能增强孩子的记忆力，学习更专心哦。所以说这道菜一定要多做给孩子吃哟。
【鹌鹑蛋烧蟹味菇】
【食材】：鹌鹑蛋200克、蟹味菇50克、里脊肉少许、清水适量、蚝油适量、生抽少许、盐2克、胡萝卜半根、香菜少许、白芝麻少许、葱姜适量、蒜片少许、食用油适量。
【步骤】：
1、首先把鹌鹑蛋用清水反复冲洗几遍，然后把它们控干水分后捞出。
2、之后，我们把蟹味菇也放到清水中，清洗一下，再浸泡一会儿。
3、我们把胡萝卜切成滚刀块儿，葱姜和蒜片切好，里脊肉切成肉片后待用。
4、接着，我们在锅中做水，水开后把鹌鹑蛋放进去，煮熟，大约5-8分钟左右后即可捞出。
5、之后，我们把鹌鹑蛋的外皮去掉。如图所示。
6、接下来，我们在碗中加入适量的蚝油，再加入少许的清水，稍微搅拌均匀。
7、炒锅中倒入适量的食用油，油热后把葱姜和蒜片放进去，爆香。
8、接着，在锅中倒入适量的生抽，再用铲子翻炒几下。
9、然后，把蟹味菇和肉片一起放进去，继续用铲子翻炒。
10、随后，把胡萝卜也放到锅中，再加入之前调好的蚝油汁，开大火把胡萝卜煮软。
11、最后，把鹌鹑蛋也放进去，继续用大火煮，大概10分钟左右，锅中的汤汁变少且浓稠就可以出锅啦。
12、最后在装盘的时候可以撒上香菜和白芝麻进行装饰和点缀哦，看起来更加的美味哟。
【小贴士】：
1、买回来的鹌鹑蛋最好用清水洗干净，这样可以保证干净卫生。
2、这回的肉我用的是猪肉，大家也可以根据口味来选择其他的，比如：牛肉。
3、调味料的用量可以根据个人的口味来放。
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