生活中很多不良饮食习惯都会损害身体，因此从现在开始你就要注意了。乡巴佬鸡蛋怎么做健康又好吃？今日向大家解答，分享乡巴佬鸡蛋做法教程。超市里其实都有这些包装好的卤蛋卖，只是里面都不知道添加了多少的防腐剂，吃的东西还是自己做的放心！
1乡巴佬鸡蛋的做法步骤
1. 按人数准备好蛋
2. 锅里放水把蛋蒸熟，大概十分钟就可以了。
3. 准备好辅料。老抽，大蒜，生姜，花椒，八角，陈皮
4. 把蒸熟的蛋剥壳
5. 用尖刀在蛋上划几下，可以划深一点，这样好入味
6. 把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
5.剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适 大火煮开，改小火煮20分钟。
熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉
。锅里放入适量的冰糖。（冰糖的作用是上色的
。放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟。。
7. 登登，香喷喷的乡巴佬鸡蛋出炉啦。做多了吃不完可以放冰箱，再吃的时候加热就好。不过一般都能消灭的掉，因为好吃啊哈哈！
小贴士
冰糖其实可以用白糖代替哦，蛋做出来是咸的，喜欢甜的可以多放糖。一个人的分量大概是3-5只。我做的二十多只是八个人的分量。
2红烧狮子头（附乡巴佬鸡蛋做法）的做法步骤
1. 鸡蛋煮熟，过冷水，剥皮。
2. 锅里倒啤酒，白糖，老抽，一品鲜酱油，盐适量。
3. 小火煮20分钟，关火，放容器中浸泡4小时左右。
4. 下面开始制作狮子头，首先准备食材。
5. 这里所需的干香菇是提前泡水发好的。
6. 如图准备调料。还需要准备香油
7. 将鲜藕去皮切丁，胡萝卜切小丁，泡发好的香菇切丁放进肉馅中。再放入盐，五香粉，生抽，料酒，盐，1/3葱姜水，1/2蚝，鸡蛋，淀粉适量。顺着一个方向搅匀。
8. 将搅好的肉馅分寸四等份，取一枚乡巴佬鸡蛋，和一份肉馅，将肉馅均匀包裹在鸡蛋外面。团狮子头的过程中，可在一次性手套上沾点水，能够使狮子头外表光滑。
9. 团成四个圆滚滚的狮子头。
10. 锅内放入玉米油，烧至九成热，轻轻放入狮子头，大火炸4-5分钟，定型。
11. 炸的过程中保证狮子头周围均匀受热。尽量用炒菜铲轻轻翻动。炸制完毕后，关火，捞出狮子头，待用。
12. 12.另起锅，放底油，依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，炒至冰糖完全融化，倒入剩余葱姜水，另加一碗白开水，加适量盐。中火炖40分钟。将上海青焯水，摆在盘中作为装饰，将炖好的狮子头装盘。
13. 调湿淀粉，倒入锅中剩余汤汁中，勾芡。淋在摆好的狮子头上。
14. 洒上香葱碎装饰即可。
15. 成品图。
16. 成品图。
红烧狮子头（附乡巴佬鸡蛋做法）的做法
3乡巴佬鸡蛋#美极鲜味汁#的做法步骤
1. 煮蛋器内放入八成熟的水量
2. 将洗好的鸡蛋放入煮蛋器内煮熟
3. 鸡蛋拨壳并将鸡蛋两头用筷子扎洞，以便入味，也可以用刀划开几个长口，但我觉得鸡蛋的完整美观受到了影响
4. 放入所有调料
5. 加入鸡蛋小火加盖煮开
6. 煮开后开盖大火将汁水收干即可
7. 每天早餐一个健康又美味
