排骨土豆烩酸菜,排骨土豆烩酸菜的学习教程?美食菜谱小编为大家带福利来啦,今天为大家分享一些排骨土豆烩酸菜的学习教程,让你们离大厨更近一步,快来一起动动手吧!
1008潮汕五花肉土豆酸菜砂锅煲的做法步骤
1. 300克五花肉洗净切薄片,用炒锅煎至出油、金黄,倒出多余的油,留底油待用(不喜欢五花肉可用2段排骨代替。)
2. 150克酸菜洗净切小段,用蒜头炒干水份,炒出香味。这道菜,买到好的酸菜很重要哦!别买错了,咸菜可不是酸菜。
3. 土豆切块。五花肉和少量油垫底,一层酸菜,一层土豆,上面再铺上酸菜。
4. 装水没过土豆,放1/3茶匙盐(适量盐),大火烧开,转小火煮20分钟,煮至土豆软烂即可。烧火时间仅供参考。大家视情况而定。瓦锅要盯紧,小心糊锅或溢汤。
5. 大火烧开转小火煮,砂锅不容易烧干或溢汤,煮好后,汤水才到土豆一半。酸咸可口的一道菜就做好了,非常棒的味道,老少咸宜。开胃首选。
6. 提锅上桌!直径24的砂锅,我老公吃了一大半,连非常挑食的小女孩都吃了两碗。很赞!
2排骨土豆烩酸菜的做法步骤
1. 首先把排骨和五花肉通通跟随凉水一起下锅煮沸,然后先炼五花肉的油,炼制适当,取出五花肉,放入排骨,用五花肉的油炼排骨(炼五花肉的油时,可放一点点油)
2. 炼油的空档,淘洗好酸菜,切条,备好葱姜蒜备用。
3. 土豆也被得当啦。
4. 五花肉捞出图。
5. 将排骨炒至变色,放入五花肉翻炒,喜欢土豆的加入土豆翻炒起来,接着葱姜蒜也下锅翻炒了,加入少许料酒翻炒一会,倒入酱油生抽炒炒,再沿锅边倒一些醋,不要直接倒肉上。
6. 接下来可以加入酸菜啦。并加入开水,开水没过酸菜即可。喜欢辣味的亲们可以加红辣椒啦~^ _ ^
7. 炖一个小时,可以放盐了,少许哦~翻一下。完成。
小贴士
喜欢辣的可以多加几只辣椒,因为酸菜里有盐,所以注意咸度把握好。可以加土豆之类的,根据自己的口味,随意加。
3东北排骨炖酸菜的做法步骤
1. 排骨凉水下锅,煮出血沫,放料酒和姜片去腥,油锅烧热,倒油,烧热后放入排骨炒香。
2. 加入热水,放入葱姜,花椒大料,大火烧开转中小火。
3. 加盖炖煮差不多半个小时,加入酸菜。
4. 放入酸菜,再接着炖煮半个小时。
5. 加入盐,五分钟后出锅
6. 出锅,开动,超香!!
小贴士
水一定不要放太多,多了炖出来水水的,没味儿,排骨先炒一下,味道更香,多炖一会,炖的时间越长越好吃。
4排骨炖酸菜(家常)的做法步骤
1. 排骨用凉水浸泡一会,主要是浸泡出血水!
2. 葱姜切好,备用!
3. 酸菜清洗好,备用!(清洗一遍即可,没有酸味不好吃)
4. 锅内加水,把排骨倒入,煮出血沫子,捞出后用清水多清洗几次!
5. 锅内加清水(多一些),加排骨,葱姜,大料,大火烧开!
6. 大火烧开后,转为中火,继续炖煮!
7. 排骨软烂以后,加入酸菜,盐,继续炖煮(中间尝一尝够不够酸,酸度不够加醋精),直至酸菜熟了,加味精,即可!
8. 出锅啦!