说到衡阳特色美食,吃货们会想到什么呢?今天就为大家盘点,咱们衡阳人身边的一些美味的衡阳美食。
可以说,去湖南衡阳游玩,可以品味特色美食小吃,我看到这些美食走不动道!
衡阳鱼粉:我国南方的大部分地区早餐都有吃米粉的习惯,因而也就产生了一些有特色和有一定知名度的传统饮食,如:广西的桂林米粉、螺蛳粉、云南的过桥米线等等,而以鱼做原料的米粉唯独衡阳才有。
南来北往的客人要问衡阳什么早餐最火,“鱼粉”必为答案之一。
很多在外地工作、生活的衡阳人,回家第一件事就是吃碗鱼粉,吃的是家乡味道;客人远道而来,衡阳人也会以鱼粉招待,传递的是一份衡阳味道。
土头碗:作为一个地道的衡阳人,土头碗我相信大家都耳熟能详,基本上每次宴请都有它的身影,尤其是在农村,第一个上的就是土头碗。
碗的最上面覆盖着星形的鱼丸和蛋片,而下面则是黄雀肉,黄雀肉下又藏着土鸡蛋、红枣和红薯坨坨,形如宝塔,寓意步步高升。
我最喜欢的就是嫩滑鲜美的手工鱼丸和炸的酥香的红薯坨坨,一口咬下去软糯香甜,超级满足。
糄粑:其又称神曲粑,采用传统民间手工工艺制作,有着几千年的悠久历史。
这个糄粑精选优质糯米、大米,配乡村中草药药曲发酵而成。软软糯糯,香甜可口,有着糄粑的独特香味,让人吃着停不下来。
常宁凉粉:说道衡阳独特的风味小吃常宁凉粉,可以说是远近闻名了。它的原料主要是采用衡阳山上产的凉粉藤,用它的果心为原料制成的。
将这种凉粉果削成皮,剖开后,晾晒成干,然后装入布袋里,用清水反复浸泡,反复搓揉,全部挤出果内的胶汁,约半个小时以后,晶莹透明的凉粉就做成了,吃的时候可随自己口味任意添加佐料。常宁凉粉因晶莹剔透,因此还得以六月雪的雅号。
衡东土菜:这个属湘菜菜系分支之一,既融入了博大精深的湘菜风格,又极富地方风味和乡间特色。
衡东土菜的原料主要取自衡东本土所产的土、畜产品为主辅料,采用民间传统的烹饪方法制作而成,辣、鲜、美、便为其突出特点。
排楼汤圆:说起汤圆大家都会想起元宵节吃汤圆,排楼汤圆是衡阳的风味小吃,和我们吃的汤圆有着天壤之别。
这种好吃的排楼汤圆,其主要做法是将大米浸泡后,再磨浆、加盐、加五香粉,煮熟后用手反复揉光,搓成圆球,这就是排楼汤圆。吃的时候放入锅中反复煮制,撒上调料就能吃了。吃起来汤清,丸软,在衡阳当地都能吃到。
南岳素食豆腐:这个南岳素食豆腐是衡山佛教斋饭中的一种。南岳素食品种有很多,用材也是多种多样,豆腐制品是当地具有浓郁乡土风味的主要特色。
南岳素食豆腐主要用家常豆腐制成,主要包括砂锅豆腐、五香豆腐等十几种口味,咸鲜可口,五味俱全,游客到此品尝会有不一样素食体验。
长乐红薯粉,完全采用传统的生产工艺,没有任何添加剂,是难得一见的纯天然绿色食品。
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这长乐红薯粉的一个最重要的特点就是久煮不烂,能够使汤汁的味道很好的进入到粉条里,并且不碎,清新可口。
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