河南旅游必尝的4种特色小吃,全吃过才算没有白来!
我国从古至今就是一个美食大国,河南古城中原也是古代时所谓的兵家必争之地,同夏朝至宋朝河南也曾经作为中国的政治经济文化中心,预计长达5000年之久,至今河南还是中国古都数量最多的省份,到现在为止有许多的名胜古迹,少林寺,龙门石窟,云台山等等著名景点都是位于河南古都,而且河南的美食也是数不胜数,来到河南必定要尝一下河南的特色小吃,今天小编给大家分享的是来河南旅游时必尝的4种特色小吃全吃过,才算没有白来下面,我们就一起来看一下正宗不正宗呢!
1、 烩面
河南美食多种多样,烩面就是代表之一,烩面也是有着悠久的历史了,在汉魏时期称作为汤饼,唐朝以后就改名为渐变,宋代汴京时代便有着“插肉面”,“大奥面”的供应,烩面的配料也是不同的,有羊肉烩面,牛肉烩面,三鲜烩面,还有五鲜烩面等等,每一种都是让人垂涎欲滴。
烩面也是一种传统的北方小吃了,一种荤素汤菜还有饭而有之的传统风味小吃,也是河南三大小吃之一,烩面的精华其实全在于汤,在下面的时候,锅内放原汁肉汤,然后将面拉为薄条入锅,上菜的时候再搭配上香菜,辣椒油,糖蒜等等。
2、 胡辣汤
胡辣汤也是河南知名的小吃,不用多说,现在在全国各地都能看到胡辣汤的身影,尤其是在登上《舌尖3》之后,更是火爆全国,胡辣汤起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇,其中以逍遥县的胡辣汤最为出名,据了解胡辣汤其实创始于明朝中叶,当时是有多种名贵中药和主料熬制而成,而且还一度被奉为是宫廷饮品。
现在胡辣汤已经成为北方著名的早餐小吃之一了,尤其是以麻辣鲜香,营养开胃为主,早上来一碗胡辣汤在搭配上油条,包子或者是葱油饼,别提有多爽了,一天都能精力充沛,在早上出门上班的时候来不及做饭,买一碗胡辣汤,然后配上一根油条,既养生又充饥,而且还暖胃。
3、 内黄灌肠
内黄灌肠是河南内黄县特有的传统小吃,这道菜是属于豫菜系内黄灌肠,其实起源于清咸丰年间,由县城邱姓屠户发明一直流传,至今也是一道历史悠久的传统小吃了,灌肠是以猪血,猪肠,还有面粉,香油,无香料等等为主要原料精制而成,可以凉拌叫筲灌肠,也可以煎着吃叫煎灌肠。
在吃筲灌肠的时候只需要加入蒜汁调拌,把灌肠切成片,然后浇上蒜汁之后就可以吃了,筲灌肠要趁热吃,这样吃起来口感才会光滑,软而烂,而且辣中还带着蒜的香味,香而不腻,而煎灌肠就是将灌肠切成片,然后在煎盘上煎熟,一般用猪油煎,将灌肠煎成一片片的金黄色,看上去也是非常有食欲,吃起来外焦里嫩,而且还可以用烧饼夹着灌肠吃,不管怎样吃都是非常美味的,而且好吃不贵。
4、 开封灌汤包
开封灌汤包,顾名思义就是起源于八朝古都开封,灌汤包是因为馅儿里面含有汤,所以被称为开封灌汤包,开封灌汤包也是开封的传统食品了,最早在北宋市场上就有售卖,当时称为灌浆馒头或者是灌汤包子,东京72家正店之一的“王楼”制作的包子称为“山洞梅花包子”,也号称是“东京第一”,从北宋之后,灌汤包就在开封,一直流传下来。
开封灌汤包的选料是非常讲究的,而且制作也是非常精细,采用的都是猪后腿的瘦肉为馅,而且灌汤包的面皮是用精粉而至,然后再用爆火而蒸,开封灌汤包的特点是外形美观而且小巧玲珑,不过皮薄馅儿多咬一口灌汤流油味道非常鲜美,还被人们说为“放下像菊花,提起来像灯笼。”所以开封灌汤包主要吃的还是汤是存在列第一位的,其次就是肉馅,最后才是面皮。
其实像古都河南拥有的美食并不只有这些,还有什么道口烧鸡,开封桶子鸡,洛阳水席,阳信板鸭,,豆腐脑等等,好吃的数不胜数,只有作为河南人才能品尝到这么多的传统小吃,所以去河南旅游的时候必尝的还是这4种最经典的,只有全尝过才算没有白来过河南,对此你是怎么看的呢?欢迎留言参与讨论。