漫游美丽的张家口,欣赏坝上草原,品味特色美食
追随黄帝的脚步,游赏坝上草原,品味特色美食。张家口有超级大的天然滑雪场,炎炎夏日带着孩子在雪上驰骋翱翔,感受清凉一夏,可别提有多爽了。滑完雪再去品尝一下农家特色,体验健康生活,享受短暂远离城市喧嚣的日子。
特色熏肉,家家户户都在棚子里挂着自家的熏肉。满满一大盆熏肉,据说用当地的果树枝子熏制的猪肉,吃起来带着果木的鲜香,熏肉被烘烤的油脂凝固,表皮色泽红艳,肥而不腻,清香溢了满口,非常柔嫩有嚼劲。怕腻的话,可以蘸着旁边特制的辣酱油,又香又辣,解腻开胃。还有捣的新鲜的蒜泥,米白色的蒜泥辛辣爽口,这是配菜最好的调料品,让人回味无穷。
传统特色小吃,张家口当地最寻常的莜面窝窝,也很值得品尝。一屉莜面窝窝,热气环绕好似仙境一般。整体呈蜂窝状,像一个个立起的卷饼,四周都黏在一起了,所以用筷子一夹便是一堆窝窝。
窝窝边上很薄中间厚实,很有嚼劲,很有质感,那种似有若无的纤维的粗糙感在喉咙中慢慢滑下去,非常好吃。莜麦的清香散发到每个角落,辣椒油调制的蒜泥酱汁,使窝窝尝起来口感极佳。再就着点腌渍的白菜、酸豆角,异常好吃开胃。
用豌豆粉和玉米面熬成的暖棕色的糊糊面,非常好喝、暖胃,让人胃口大开。整锅粥都是糊状的,但是却不黏糊,很厚实,很容易吞咽,甚至能感受到粒粒分明的层次感。就算粥放凉了也毫无关系,不会有分层沉淀,还是犹如刚出锅一般厚实粘稠,凉凉的,喝起来也很爽快,给你另一种口感享受,爽口清凉。
再来点特色糖麻叶,当做饭后甜点。看起来像个小麻花,只不过四周方方正正的,炸的焦黄酥脆,撒上白芝麻增添了几分别样的韵味。最重要的是表皮裹着的糖汁,清澈明亮,晾凉之后,非常明亮。轻轻摘一块糖麻叶下来,甜滋滋的拉丝,很长很长,咬在嘴里,香甜至极,甜而不腻,中间松软的口感更是给人丰富的味觉享受。
中间面疙瘩不甜,正好中和了表面的香甜,整个尝在嘴里恰到好处,无可挑剔。作为饭后甜点,平日的小点心,真是绝佳选择。
农家特色的饭菜,温暖人心的话语,慈祥的老奶奶,都让人久久不能忘怀。朴素平凡的张家口人,世世代代生活在优美的农家田园生活中,细细耕耘自己的田地,用自己辛劳的双手做出一顿顿让人难以忘却的特色美食,既新鲜又好吃。