过年讲究喜庆，红红火火又一年，这道菜恰如火红的日子，红红火火，酸酸甜甜，好吃又好看，寓意很好的一道菜，很适合年夜饭的场合
大家喜欢这道菜吗？真的很酸甜可口，焦脆诱人，而且简单上手
材料茄子两个
蒜末，芝麻
盐，白糖，醋，番茄酱
长茄子两个
切掉茄子蒂，不要仍啊，造型还需要它呢！
去掉外衣的茄子白白胖胖的
两头给它整平整，用刀对半切开
每半茄子划三刀，靠近茄子蒂不要切断，沾上鸡蛋液
均匀裹上淀粉，我的淀粉不小心沾水了，有些潮湿弄得茄子扇不是很均匀，大家要注意啊
下油锅开炸，油温一定要高，不然茄子很容易含油，就不酥脆了
炸成金黄色就可以看看我这个就是淀粉受潮受影像了，不然会美的不像话茄子蒂也要下锅炸哦
控干油就开始摆造型吧！
糖醋汁：白糖一勺，醋能淹过白糖就行，番茄酱一袋，一点盐毕竟这个是酸甜口，不放也不行，光是甜的会很腻要调和一下，最后来一些清水搅拌均匀，在撒上一些芝麻，白芝麻最佳
用少许炸茄子的剩油熬糖醋汁，熬制冒泡泡，关火，淋在茄子上就搞定了，是不是很简单
年夜菜给家人露一手吧！在家也能做出五星级酒店的味道，我敢大胆说味道毫不逊色
