咸鱼猪肉煲，咸鱼猪肉煲的学习教程？美食菜谱小编为大家带福利来啦，今天为大家分享一些咸鱼猪肉煲的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！
1粤菜-咸鱼茄子煲（附茄子不油腻的小窍门）的做法步骤
1. 茄子切花刀，也可以切长条
2. 放水里加少许盐浸泡十分钟，这样只需少量油就可以炸软茄子，而且去除涩味保持茄子的颜色不氧化。
3. 这是梅香马交鱼，取二条泡水，我是洗一下没有泡因为这边买的咸鱼比较软。
4. 姜蒜葱切末，香菇切丁，咸鱼切丁
5. 捞出茄子沥干水分，洒上干淀粉，这样是为了炸茄子时茄子不会吸太多油，最后成品不油腻。
6. 锅里放油烧热至160度就是油起纹路，放茄子下去炸软大约二分钟，捞出沥干油
7. 锅里热油放咸鱼、肉末炒香
8. 放香菇、葱姜蒜末爆香
9. 放入茄子翻炒片刻
10. 倒入鸡汤
11. 放料酒、生抽、鱼露、香醋、香油、胡椒粉、鸡精（可不放）适量盐调味，注意咸鱼会咸。烧开后放入水淀粉勾芡。不要大幅度翻动，以免茄子散了。喜辣的可在这时放入辣椒圈。
12. 倒入沙煲盖上盖子转小火慢炖十分钟，茄子入味，洒上葱花即可出锅。
13. 一锅咸鲜滑软的茄子煲用来拌饭真是最好不过的了。
14. 再来一张
2咸鱼猪肉煲的做法步骤
1. 1:把咸鱼切片;肉切块;姜切丝。2姜丝炒咸鱼，小火炒到姜丝变老就停火，把咸鱼放入煲里。3把猪肉用少油炸一份钟，看到猪肉变金黄色，出了很多猪油就停，全放入煲里。4:上面撒花生，放一汤匙糖，放姜丝，加一小碗睡，盖盖仔，煲个二十份钟就可以开煲(⊙o⊙)哦。
3猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法步骤
1. 猪肉洗净剁碎，胡萝卜、香葱洗净切碎，姜剁成末，放一起。
2. 先把猪肉馅分次加些许清水，搅匀，让水吃到肉里，再加调料把馅儿拌匀，顺一个方向搅拌上劲。
3. 鸡蛋磕入碗中，加一点点盐搅匀，也可以不加盐哦！
4. 平底不粘锅小火加热，加一点点油，注意不要多。倒入一半的蛋液，拿起锅子，离火，转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底，继续放火上，保持小火。
5. 蛋液表面凝固后翻面，待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6. 蛋饼放案板上，把馅料铺平铺满。
7. 如图卷起，紧密一些。
8. 卷好后放盘里，入蒸锅隔水蒸，水开上汽后15分钟左右即可，关火后取出，晾一下后切片食用。
9. 成品图
10. 成品图
11. 美美的享用吧！
小贴士
食谱中的量能做两个蛋卷，如果用普通的鸡蛋，就用4个鸡蛋吧！
4香葱猪肉小笼包的做法步骤
1. 把酵母粉和水，混合均匀至酵母粉融化，加面粉和成团盖保鲜膜发酵至两倍大
2. 面团发酵的时间做馅，把肉馅加除香葱外所有调料混合搅拌上劲，要顺着一个方向搅拌不停的搅拌上劲即可
3. 加香葱碎
4. 拌均匀备用
5. 发酵好的面团排气，然后切成相等的小剂子
6. 取一个面皮放上馅
7. 用大拇指压着馅，另一只手捏起一边向上提着捏出褶子包好，如图
8. 都包好后放入蒸笼醒发15分钟，然后冷水上锅，放上蒸笼，大火烧开后蒸10分钟即可，我用电陶炉蒸的，蒸了10分钟，（仅供参考）
9. 好了可以开吃了
小贴士
拌馅的时候要使劲搅拌上劲哦，这样做出来的小笼包吃起来才好吃，而且肉馅不会散，是抱团的呢
