诸多武夷山所产乌龙茶，统称为武夷岩茶吗
乌龙茶名品众多。若将乌龙茶名品和绿茶名品总体上作一比较，以个数论，乌龙茶仅次于绿茶；而以品质和知名度论，可谓争奇斗艳，各有千秋；从名茶产量占茶类总产量的比重来比较，乌龙茶又明显超过绿茶。
乌龙茶是我国的特产，主产于福建、广东、台湾三省，近年来湖南、江西、四川也有不少试制，但由于气候、土壤条件和茶树品种等方面的制约，这些地方所产不多，而且也未形成地方特色名品。乌龙茶以其独特的香韵深受国内外消费者的欢迎产品运销香港、澳门等地区及东南亚各国，就是美国及西欧各国也有一定销量，享有很高的市场声誉。20世纪70年代末，日本兴起了“高龙茶热”。在岛闻，中国乌龙茶不但以其风味取胜，而且还被作为“减肥茶”、”美容茶”等备受推索，至令方兴未艾，罐装乌龙茶水仍供不应求国内销区以福建、广东、台湾三省及京、津、沪等各大城市为主、销区不断扩大，浙费堂日趋上升，因此，乌龙茶是一个在国际、国内市场上具有广阔发展前景的茶类。
福建、广东、台湾三地，乌龙茶名品荟萃，品质各有千秋。以下“点”上几只名品，和读者请君一道，“细品慢哦”，感受鸟龙茶所蕴含的历史文化韵味武夷山为福建第一名山，是我国著名的旅游风景区，素有“奇秀甲东南”之誉。它位于福建和江西接壤的崇安县境内，有36峰，99奇岩，峰岩交错，怪石嶙呦，翠岗起伏，溪流纵横。九曲溪，婉蜒15华里，贯穿山中，有三弯九曲的胜景。九曲中每一曲又有它独特的自然风光。山中悬崖高耸，坑峪幽深，佛殿寺院，罗列其中。沿峰近岩，修筑梯园，培植茶树，若岩有茶，非岩不茶，这是武夷茶区的特色，也是武夷岩茶的由来。
如此独特的自然环境，赋予岩茶超群绝伦的品质特征，其气味奇异，色香味别有风韵，素为中外人民所珍爱。“武夷山不独以山水之奇而奇，更以产茶之奇而奇”。山美、水美、茶更美，三者融汇一体，相得益彰，浑然天成，使武夷山更具诗情画意。历代文人骚客对这幅散发着“岩骨花香”的大自然画卷大加赞美，留下了不少佳句，如唐朝徐赏有“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”之赞叹；宋朝苏东坡咏茶诗中有“武夷溪边震粒芽，前丁后幕相宠加“之句；范仲淹有“年年春自东南来，建溪先暖冰微开。溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。”等对武夷茶之夸赞。清代文学家袁枚在《随园食单)中谈到，因为是杭州人，喝惯了水清茶绿的雀舌、旗枪、平素不喜武夷茶，然一旦上口，竟心领神会，与之结缘，到了“喜新厌旧”的程度，可见武夷岩茶“岩韵”之不凡。
武夷岩茶是诸多武夷山所产乌龙茶的一个统称。按茶树种植地点的不同，分正岩茶、半岩茶和洲茶。正岩茶是岩茶中品质最好的，产于慧苑坑、牛栏坑和大坑口；这“三大坑”范围之外所产的叫丰岩茶；武夷山平地茶园和沿溪两岸所产的叫洲茶。正岩茶香高持久，若韵显，汤色深艳，味甘厚，可耐泡六七次，叶质肥厚柔软，红边明显。半岩茶香虽高但不及正岩茶持久，稍欠韵味。洲茶色泽带枯暗，香低味淡，品质相对较次。
岩茶多教以茶树品种命名。用水仙品种制成的为“武夷水仙”，以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种”。在“正岩”中如天心、慧范、竹案、兰谷、水浪洞等岩中选择部分优良茶树单独采制成的岩茶称为“单枫”，品质在奇种之上，单枫加工品质特优的称为“名枫”
武夷岩茶之所以驰名中外，与其纷繁众多的武夷名极是分不开的。武夷岩茶全盛时期，所出现的“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”等武夷四大名枫，流下了不少脍炙人口的神奇传说。以下以“大红袍”为例，借传说和故事揭开其神秘的面纱，一睹其“倾国之容”。
