现在很多法国葡萄酒的酒标上会显示AOC的字样，或者说是AOC奖项酒，那这AOC到底指的是什么呢？
法国波尔多红酒酒标
其实，AOC就是Appellation d’Origine Contorlee的缩写，翻译成中文就是“原产地命名控制”，而Appellation指的是产区，Origine指的是原本或根源，也就是每一个产区的名字，而Contorlee在法语中的亦是指“被控制”的意思，合起来讲就是指经过检查达到标准的原产地。
说到被检查达到标准，那其要求也是有很多的，比如地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术等。法国原产地指挥部INAO都会对这上面的内容进行审查与合适，这也在一定程度上保证了葡萄酒的质量。
AOC制度是针对“保护地方特色”而设置的，一款葡萄酒只有在官方抽检之后被认为像“当地的酒”才能使用AOC称谓，而通过AOC，就能够大致了解产地、葡萄种植技术、酿造工艺、酒精度和葡萄酒风格等，例如路易拉菲，说明葡萄酒来自波尔多，而酿造的品种就为赤霞珠等。
在法国波尔多地区，葡萄酒也分为日常餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒和法定产区等，而酒庄的级别也分为地区级、村庄级、中级酒庄、列级酒庄和一级酒庄等，不同级别的酒对应的等级也是不同的，其主要是根据酒庄的历史年份与品牌来区分的。
