1、全州醋血鸭
全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难以拒绝。
2、黄焖禾花鱼
黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气的传统菜肴。禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。
3、全州肘子
在桂北全州县，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品。
4、全州红油米粉
全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品，它既可作主食，也是理想的风味小吃， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个；能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
5、血粑豆腐
血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老人的老人的老人传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。
6、全州五香豆腐干
五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，成为全州的名小吃，并在民间留有“五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂”的俗话。
以上是给大家推荐的6道全州的特色美食，味道都很有滋有味，大家到桂林全州旅游的时候一定要找找尝尝。
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