饼怎么做好吃 饼的家常做法

饼如何做 饼最正宗的做法，在外面吃你放心吗？说NO和我一起！健康美食当然还是自己动手比较放心，饼既简单又美味，还不和我一起摇摆起来！“菜塌子，地方性称呼，就是拌进了菜丝的薄饼，有的也叫瓜托子。“托”字的由来，琢磨着可能是稀面糊，托泥带水的感觉吧。有菜，有面，有鸡蛋，早晨来一张瓜托子，吃着很清爽，既营养制作还很快。”

1西葫芦菜塌子

1、西葫芦1个，洗净，擦成细丝。

2、加盐、十三香。

3、加鸡蛋搅拌均匀，放置一会儿，会出一些菜汁。等着出菜汁的意思是，看看一会儿加多少水。

4、然后加240克面粉，边加水，边搅拌，拌成稀面糊。

5、撒上一把葱花，拌匀待用。

6、如果有时间，可以将面糊静置十分钟。没有时间，就直接烙。

7、鏊子加热后，刷一层油，倒入一勺面糊。

8、摊薄，成圆形。

9、待底面金黄，翻过来再烙另一面，两面金黄色，即可出锅。

10、这些份量的面，烙这样大小的饼，共四张。可以折叠盛盘，也可以切片。

2口袋饼

1、将面粉倒入盆中，用70°左右的水来和面，边倒水边用手搅拌，搅拌至面粉成絮状。用这个温度的水和面，做出来的口袋饼软和，不干硬

2、把面揉成面团，面要和的比平时烙饼软一些。不然的话，烙出来的饼会口感干硬。面和好后，盖上保鲜膜饧10分钟

3、利用饧面的时间，我们把菜处理一下。黄瓜洗净切丝，生菜洗净备用。土豆去皮洗净切丝，胡萝卜洗净切丝。热锅热油炒肉丝土豆丝。

4、把培根放在电饼铛或平底煎锅上煎熟切条

5、面板上撒少许干面粉，把饧好的面团放上去揉光滑，并用擀面杖将面先擀成一张大的薄薄的面皮，越薄越好。

6、用刀将长方形的面皮切开，宽度大约8cm，长度大约14cm左右，也可以依据自己喜好改变大小

7、将一条面皮取出来，用刷子将面皮中间刷上油，两边不要刷油，用手蘸水，将面皮两边均匀的抹上少许水，增加面皮的粘性，但不要太多了

8、用另一张面皮和擦过油与水的面皮对上，边缘用手压花方法压一下，这样边缘不容易开口。为了让饼的边缘更结实，用刀打个花边。具体方法：用手压着饼的边缘，刀背往里推一下

9、然后依次下去，漂亮的花边就做好了。依次把所有的口袋饼都做好

10、电饼铛或平底煎锅烧热，可擦点少许油然后直接把饼放上去干烙

11、烙一会儿翻面后再刷油，这样烙出的饼比较软，两面都刷到油就可以了，烙至两面金黄，面皮中间鼓起来，口袋饼就做好啦

12、接下来，把刚才炒好的土豆肉丝、培根条、胡萝卜丝、黄瓜丝、生菜、蒜白等塞入口袋饼里，吃的时候还可以备一点辣椒酱、牛肉酱，然后就可以尽情的享受口袋饼给你带来的美味享受了。注意不要塞的太满，防止把口袋饼撑爆破了。

3红玫瑰可丽饼

1、低粉与盐混合，过筛2、3次

2、鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化

3、牛奶加热到温热

4、红菜头蒸出的汁水

5、把红色汁水加入到牛奶里

6、把红牛奶倒入蛋黄液，搅拌均匀

7、黄油融化趁热加入蛋液里，搅拌均匀

8、将面粉筛入

9、搅拌均匀后，包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时

10、取出静置后的可丽饼浆，再次搅拌均匀

11、中小火加热平底锅，加入一勺粉浆

12、晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底，加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干，用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒

13、将可丽饼倒到凉架上放到微温

14、用保鲜膜盖好可丽饼

15、用圆形模具刻出圆形，我刻的是3块11CM，3块9CM，4块6CM

16、从小到大的顺序依次排列，直径小的在下面

17、将可丽饼从小到大卷起，不用太紧

18、结尾部分可以用酱料粘贴，我用自己做的橙子果酱，可以用色垃酱或者打发的淡奶油

19、将卷好的可丽饼一切为二

20、这个就是一朵花

21、盘中也放点果酱以便固定花

22、把玫瑰花可丽饼放在果酱上

23、牛油果去外皮切片做花叶

24、在盘中再装饰一下即可

4大眼蛙菜汁饼

1、准备好食材。

2、将青菜洗净，剁成小段。

3、容器中加适量清水，用搅拌器打成青菜汁。

4、准备适量面粉，加入少许盐。

5、将青菜汁缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌。

6、搅拌成稍稀的无颗粒的状态。

7、平底锅中倒入适量食用油，烧热。

8、姜面糊倒入平底锅中，将平底锅转一圈，是面糊均匀摊平，煎熟一面再翻面继续煎熟即可。

9、用刀子取一块椭圆形的菜饼，放入盘中。

10、将苹果切片，然后用刀子整形出两个圆圈，做成青蛙的大眼睛。

11、再片下黄瓜皮，整形成圆形，做眼珠。

12、将苹果片和黄瓜片摆放到菜饼的上部。

13、用黄瓜皮切除两根细条状做嘴巴。

14、火腿肠切成圆片状做脸蛋。

15、取一片苹果，整形出青蛙的身体。

16、将芒果去皮切成条状，17、

18、取一块菜饼，切出青蛙的两只手。19、

20、再切出青蛙的两只脚，拼装好即可。21、22、

5菠菜米饼

1、把米淘洗好，用温水泡半小时以上。

2、菠菜洗净入锅焯水。

3、菠菜挤去水份切段。

4、把菠菜和米入破壁机杯中。

5、启动五谷或果蔬菜档。

6、磨好的菠菜米糊。

7、加入淀粉拌匀。

8、拌至浓调可流动状态。

9、电饼铛预热，装入米糊。

10、凝固成型，翻面。

11、煎好卷起来即可。

12、装碟，配上喜欢的酱料即可。