怎么做西芹腰果鸡丁好吃,怎样做西芹腰果鸡丁好吃,_广西农家人,努力服务好吃货们。今天会为您详细介绍西芹腰果鸡丁最正宗的做法,西芹腰果鸡丁的家常做法每天会保持更新哦~这道菜怎么做呢?大家先来看看吧,1.鸡胸肉切丁,用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。2.锅放少许油,烧至八成热,将生腰果放入,转中火,炸至金黄捞出沥干油分。3.锅坐油,爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香,下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒,加入腰果、调入鸡精、十三香粉,料酒,撒葱花拌匀即可。
1腰果拌西芹
1.将西芹去根、叶洗净,切成菱形片;
2.放入开水锅中烫,待水再次开时,捞出沥水;
3.将腰果用麻油炸至浅黄色捞出,凉透;
4.将西芹与精盐、味精、凉透的麻油拌匀,撒上腰果即成。
2炭烧腰果炒西芹
1、腰果装盘备用,西芹洗干净,摘去叶子,斜刀切成斜片。
2、烧热锅,放橄榄油,西芹下锅翻炒至全身均匀变色,放盐搅匀。
3、放腰果与西芹一起翻炒,撒少量开水继续翻炒,以便西芹味道与腰果融合。
4、出锅装盘。
小诀窍
盐要在炒西芹的时候放,因为炭烧腰果本身有咸味。撒的必须是开水,如果撒冷水会降低锅的温度,影响菜的口感。
3腰果炒鸡丁
1.将鸡腿肉去骨,切成1.5厘米的见方丁,腌味.
2.腰果炸熟.
3.用大火热锅温油将鸡丁拉油至热.
4.爆香料头,加入鸡丁,腰果调料等翻炒均匀即成.
4腰果炒鸡丁
1、鸡胸肉切丁,放入生粉、料酒拌匀,腌5分钟去腥。
2、腰果装盘、西芹切斜片备用。
3、烧热锅,放油,腌好的鸡丁下锅翻炒。
4、鸡丁翻炒至全身泛白变色、放盐。
5、腰果、西芹下锅翻炒至变色。
6、出锅装盘。
小诀窍
西芹后下锅,否则翻炒太久会失去鲜脆的口感。
5腰果炒鸡丁
1.将鸡脯肉切成方丁,加入蛋白,盐,淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少,可以在上浆前加入少许清水用手抓匀,让鸡肉充分吸收水分后再上浆,做出的鸡肉会更加鲜嫩,上浆时间稍长一些也会更好。
2.黄瓜洗净切丁备用。
3.炒锅烧热放入油,将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候注意不要炒糊,稍一变色便可盛出,盛出后颜色还会变得更深。
4.锅内再放入少许油,烧热后放入鸡丁滑散炒至变色,捞出沥油,用锅中的余油爆香姜末,放入黄瓜丁翻炒,然后放入腰果和鸡丁,加入盐,料酒,鸡粉,水淀粉炒匀即可出锅。