最正宗肉桂曲奇的做法 肉桂曲奇怎样做,怎么做最正宗肉桂曲奇的做法 肉桂曲奇怎样做才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,iyangkun就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和iyangkun一样吧,下面iyangkun教大家做这道美味的最正宗肉桂曲奇的做法 肉桂曲奇怎样做,快来一起增进你们的厨艺吧!1.将烤箱预热到180度。2.将黄油和糖混合在一起。3.将鸡蛋和糖蜜混合均匀。4.将面粉,烘焙苏打和肉桂粉混合在一起,然后加入之前混合好的混合物。搅拌均匀。
1曲奇
1.将低筋面粉加入可可粉过筛
2.室温20度的黄油切成小丁
3.将黄油加入糖粉
4.用电动打蛋器打至乳膏状
5.然后分次加入室温20度的蛋液(分三次加)
6.全部加好并打发好的样子
7.将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可
8.选择一个花嘴,我用的是大号的
9.挤出花形
10.烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。(我用的是塑料花袋,比较好挤,所以出来的花形不是特别挺。如果你想花纹更挺一点,可以再加面粉10克左右。)
2曲奇
1.将酥油、黄油室温下放软,分3次加糖打至发白;
2.加鸡蛋(这步忘记拍照了)搅拌均匀后,分两次筛入低粉,搅拌均匀;
3.放入裱花袋,按照自己的喜好,挤出喜欢的花纹;
4.烤箱200度预热,烤20分钟。
3肉桂卷
1.原料中除黄油揉至光滑,再加入黄油揉至扩展阶段
2.发酵至两倍大后,取出滚圆
3.醒15分钟,会比较好操作
4.擀成长片
5.肉桂粉倒入白糖中
6.混合均匀备用
7.表面刷液体黄油
8.再撒上肉桂白糖,最边处留下两厘米不撒,利于收口
9.卷起,边上收口
10.切成九份
11.然后放入铺好硅油纸的烤盘中
12.进行发酵,发酵结束后,烤箱180度预热,中层烤20分钟左右即可
4肉桂卷
1、将除黄油外的所有原料一起揉至面筋扩展表面光滑后,入黄油摔打至扩展阶段,将面团放温暖处进行基础发酵。
2、面团2倍大时,将面团取出排气后,滚圆松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成方形的大片,翻面后压薄底边,刷上熔化的黄油后,均匀地洒上肉桂糖。
4、将面团自上而下卷成卷,底边捏紧,分割成10份,切面朝上,轻轻将面团压扁放在纸模中。
5、将面团放温暖湿润处进行最后发酵,发酵结束,表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
6、出炉后表面刷一层熔化的黄油。
5曲奇--没有挤花袋一样好看哈
1、面粉过筛备用。
2、软化后的黄油加入糖粉。
3、用电动打蛋器,打至发白。
4、加入鸡蛋,将鸡蛋打匀。
5、放入过筛后的面粉。
6、用刮刀拌匀。
7、用手拧出花型放入烤盘(装入裱花袋中)。
8、170度,上数第二层,20分钟。
我用这个量装了2个长帝CKF-25B电烤箱烤盘。~~
小诀窍
有裱花袋也可以。