在陕西蓝田县，说起当地的美食，灞源豆腐干绝对是公认的一个了，位于秦岭深处的小镇，植被茂密，矿产丰富，自古就有制作豆腐的传统，优质的水源、好的原料、传统的工艺成就了好的豆腐。高速路的贯通，让这里的豆腐走到了更远的地方，很多食客都会定期到这里购买一些，10元钱就可以购买到7块豆腐干，每到周末这里是非常的热闹。
本地的黄豆经过磨浆、煮浆、凝固、划脑、上包、煮泡、晒干等工艺，就成为了你眼前的豆腐干。口感细腻、耐嚼无渣、筋道味长，之所以好吃，得益于灞源的水和原料，这里的水生于青山，历于富矿，是名副其实的矿泉水，黄豆生产周期要比其他地区长很多。
豆腐干的售卖点就在沪陕高速灞源入口处附近，交通十分方便。
一人一车，就是一个流动的豆腐干售卖点，这里的豆腐干主要来自灞源的上村，全村160多户就有近50户从事豆腐干制作，豆腐产业也让村民过上了富裕的生活。
自发形成的豆腐市场，已经有很多年了，除了豆腐，也有山里的特产、自制的手工制品售卖，丰富的品种让人有了更多的选择。
灞源豆腐干已经是当地一张响当当的美食名片，吸引了众多食客的前往，特殊的地理位置和优越的生态，也成为了游客周末休闲的必选地。如果你也想品尝这里的美食，不妨找个时间到这里转转，顺便到这里度个周末，感受一下青山绿水、地道美食。
