免烤草莓粒芝士蛋糕最正宗的做法,怎么做免烤草莓粒芝士蛋糕,免烤草莓粒芝士蛋糕最正宗的做法,怎么做免烤草莓粒芝士蛋糕的家常做法?不管我们在外面吃多少美味的食物,总是比不过家里亲手做的,一道道充满温暖的味道,今天就教大家免烤草莓粒芝士蛋糕最正宗的做法,怎么做免烤草莓粒芝士蛋糕的一些家常做法,爱家的朋友们赶紧和我真是鱼抱抱学起来吧!1.慕司圈下面用锡纸包好2.消化饼干70克3.用搅拌机或是擀面棍压碎4.黄油35克5.隔水融化6.加入压碎的饼干7.搅拌好,放在慕司圈内压实了8.奶油奶酪放在容器中
1免烤芝士蛋糕
1,先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎;
2,黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
3,将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
4,将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里,用手压实并放冰箱冷藏;
5,奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状;
6,将白砂糖统统倒到奶酪糊中,继续打至融化;
7,将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀;
8,用2--3汤匙温水开鱼胶粉,再放微波炉中用中火热40秒,取出搅拌;
9,将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中,搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀;
10,在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落;
11,将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中,小心搅拌均匀;
12,将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上,轻轻敲敲模子,再抹平表面。
13,冷藏3小时。
小诀窍
1,,奶酪比较贵,卡夫有个用作涂抹面包的奶油芝士不错,比较便宜,也刚好是250G,一次一杯(盒),不浪费。
2,消化饼买普通便宜的就好。
3,奶油如要便宜就买雀巢,但进口的奶油好打发。
4,白砂糖用细点的好
5,牛油(黄油)可买光明的无盐,便宜。
6,柠檬汁和糖的用量大概就好,多点没关系。
7,饼底要压实。
8,奶油不要打过头,过头会缩水起渣;打不够效果也不好。
9打好的奶油和奶酪卤拌匀时要小心,沿着盆边转着从A底下到B外面往C里面拌,(A-B-C顺序)别太粗鲁把打进
去的空气都弄没了。
2樱桃芝士蛋糕(免烤)
1、首先制作饼底。消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末),和溶化成液态的黄油混合在一起,拌匀。
2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
3、原味芝士糊和樱桃芝士糊的明胶粉分别装入小碗,并倒入20-30克的动物性淡奶油(配方分量内),将明胶粉泡软。
4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯,用料理机搅打均匀。明胶粉加热溶化成明胶溶液。把搅打均匀的芝士糊倒一些到明胶溶液里。
5、搅拌均匀后,再倒回芝士糊里,用料理机再次搅打均匀,原味芝士糊就做好了。
6、制作樱桃芝士糊的方法大致相同。樱桃洗净去蒂去核,和奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、柠檬汁一起用料理机搅打均匀至无颗粒。
7、同样,将明胶粉加热溶化成明胶溶液,将芝士糊倒一部分到明胶溶液里,搅拌均匀后倒回芝士糊里再搅打均匀。
8、将做好的两种芝士糊放进冰箱冷藏片刻,直到变得比较浓稠。然后交替倒入铺了饼底的模具里。
9、先倒一半樱桃芝士糊,再倒一半原味芝士糊,再倒剩下的一半樱桃芝士糊,最后倒入剩下的一半原味芝士糊。
10、倒完后,用一根筷子稍稍搅拌,产生花纹。然后放进冰箱冷藏数小时,直到完全凝固。脱模的时候,用热毛巾在包住蛋糕模周围捂一会儿,就能轻松脱模了。
小诀窍
1、若无明胶粉,用等量明胶片替代即可。明胶片先掰碎,再放在淡奶油里泡软。
2、要选择颜色比较深的樱桃,做出的樱桃芝士糊颜色才会够深。否则颜色就不漂亮了。
3、蛋糕做好后,表面可刷上一层镜面果胶作为装饰(镜面果胶简易做法点击这里)。
4、糖渍樱桃罐头也可以代替新鲜樱桃做这款蛋糕。因为糖渍樱桃罐头本身比较甜,可将樱桃芝士糊里糖的分量适当降低。
5、其他颜色鲜艳的浆果也可以用同样的方法制作蛋糕。如草莓、树莓、蓝莓等。
6、两种芝士糊混合的时候,用筷子稍稍划出纹路即可,不要过度搅拌,否则就不会出现花纹了。
3免烤芒果芝士蛋糕
1. bicotti(或者消化饼)用blender打碎,加融化的黄油拌匀,均匀铺在包了锡纸的慕思圈底部
2. 芒果肉放blender里打成泥
3. 鱼胶粉用冷水泡发,微波炉15秒融化
4. cream cheese切成小块,加入糖,隔水融化
5. 在4中加入芒果泥,搅拌均匀
6. 加入融化的鱼胶粉,搅拌均匀,冷却
7. heavy cream打至七分发(体积大一倍,但还有些流动的状态)
8. 把7加入6,充分搅拌均匀
9. 搅匀的芝士糊放入慕思模,冷藏3小时
10. 脱模: 电吹风吹边缘约1分钟,移走慕思圈
11. 表面用水果和巧克力装饰
4免烤冻芝士蛋糕6寸
1、消化饼干压成碎屑,黄油隔水加热至融化,混合搅拌均匀,平铺在蛋糕模底压平压实。
2、奶油奶酪与鱼胶片隔水加热至融化,加入糖粉、蛋黄、两勺柠檬汁,搅拌均匀。
3、淡奶油用打蛋器打发,与步骤(2)混合。
4、将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模,用勺子抹平,放进冰箱冷藏3小时就可以定型了。
5免烤冻芝士蛋糕
1、面包油用小火融化后,加入碾碎的消化饼炒至出香味,熄火待冷却倒入活低模中压实,放冰箱冷藏备用。
2、奶油奶酪放置温室解冻后切小块,加入牛奶隔热水搅拌至顺滑无颗粒。
3、鱼胶粉加入少许水和柠檬汁混合,隔水煮至融化,加入仍然隔着温水中的奶酪糊中拌匀。
4、淡奶油加入幼糖隔冰水打至7成发(即搅拌有纹路但仍能流动,大约快速打3分钟),和奶酪糊混合。
5、将拌好的奶酪糊倒入蛋糕模中,轻震几下把气泡排出。
6、放入冰箱冷藏3小时或以上就可享用。