过了腊八节，离春节就越来越近了，农村集市上的物品逐渐多了起来，也逐渐热闹起来农民朋友各种压箱底的农特产，也都被拿了出来，都希望在春节来临之际，卖个好价格。
有朋友不禁有些好奇，虽然离春节越来越近了，不还有20天呢吗？如今购买商品的渠道那么多，各个乡镇的大型超市都不低于两三家，即便是大年三十，去集市上的超市转一圈，各种生的熟的年货都能全部备齐，现在就让人购买年货，这也太积极了吧？
来自亳州市魏岗镇石庄村的石大婶，也在集市上摆了摊位，说是摊位，其实也就一个袋子、一个盆子、一把凳子和一杆秤而已。
她卖的是一种特色干菜，要价30元/斤，在集市上所售的干菜当中，应该属于高端的了，毕竟像极具特色的干豆角、南瓜笋、苔干叶等才卖10-20元/斤，那么，这是一种什么样的干菜，身价那么高呢，如此高的价格，能卖得出去吗？
石大婶介绍说：“这种干菜名叫金针菜，是一种植物的花做成的，鲜嫩的叫黄花菜，在花蕾在含苞待放的时候采摘，吃鲜的需要在水里焯一下因为鲜花有毒性，必须焯一下才安全，而后用蒜汁凉拌，吃起来味道特别鲜美。
像这种干菜，也是要用开水焯一下，而后摆放在太阳下晒干，大家之所以感觉金针菜价格比较贵，其实贵就贵在晒金针菜这一环节上，首先，收获金针菜时采摘的辛苦咱就不多说了，对咱农民来讲算不了什么，但若遇到连阴天，那就麻烦了。
没有太阳晒，黄花菜不是在地头长老不能吃了，就是采摘后烂掉了，一年的辛苦也就白费了，有人说，你们咋不用炕房烘干呢？就咱种植那么丁点儿，哪里值得找炕房烘干哟，在我们村，都是家家户户在地头种植一些，就数我家种植的多，也只是一亩的样子，一次根本采摘不多，即使找到炕房，就那么丁点儿，人家也是不值得开炕的。
所以，咱只有靠太阳来自然晒干，再说了，烘干的和自然晒干的色泽都不一样，烘干的价格也比不上自然晒干的，晒金针菜特别费工夫，为了有好品相，在晒的时候，要将焯过黄花菜一根根捋直了，这样晒干后，金针菜也是笔直笔直的，特别有卖相（恍然大悟：市场上那些像小棍子一样的金针菜原来是这么做出来的）单这一个环节，大家想想要费多少工夫？就是为了每斤多卖几块钱。”
石大嫂说话不紧不慢的，底气也显得有些不足，仿佛是身体有些虚弱，据同样摆摊卖金针菜的邻居大叔介绍，石大姐可真不容易，刚生了一场病，这大病初愈，就出来摆摊挣钱了，真是的，钱重要还是命重要呀！
对此，石大婶也不反驳，而是缓缓地说：“有啥法子呢，这不是马上过年了吗，家里的金针菜还没卖呢，孩子们都还没回来，我家那口子天天忙得顾不上，家里辛苦加工的金针菜，今年若是耽误了，明年就不好卖了。
再说了，摆摊卖菜也不累，就往这一坐，和大伙儿聊聊天，看看热闹，比在家里躺着强多了。”
在农村，总有很多像石大婶这样的人，别人看起来让人感动的坚强和勤劳，在她们的嘴里，说出来就是极其的轻描淡写，仿佛这一切都算不上事儿！祝石大婶早日康复，金针菜早日卖完，开开心心过大年。
下面我们继续来了解金针菜，由于价格较高，普通人家平时是舍不得吃的，即便是自家种植的也是如此，因为吃上一斤，比吃二斤肉还值钱（曾经的肉价），在美味和心疼面前，大多数人选择了心疼。
况且，金针菜如果单纯的吃，就有些暴殄天物了，因为金针菜和肉才是黄金搭档，吃金针菜就必须和肉一块做，才能激发出它独特的美味，像当地最出名的原油肉，用来做底的就是黄花菜，过年农家做肉时，“土豪”人家也是用黄花菜做底，金针菜本身的贵，加上肉的贵，两种贵加在一起，怪不得平时人们舍不得吃了。
但过春节就不一样了，过春节家里要来客人，现在农村人都富裕了，桌上的饭菜自然也要上档次，所以，金针菜近些年在春节前卖得特别畅销，也是有一定理由的。
小科普：金针菜又名黄花菜，鲜花叫黄花菜，制成干货叫金针菜，为百合科萱草属多年生草本植物，植株神似兰花，黄花菜又很漂亮，因此近几年又有好事者刻意制作成观赏植物出售。
金针菜对生长环境要求不严，因此，全国大多地区均可生长，但品质及产量就不敢保证了，目前湖南省为金针菜主要种植区域，在远离湖南上千里路的当地，金针菜则属于颇受欢迎的农特产，一般亩产300斤左右（和产区差别较大），按照当前零售价格，亩收益9000元左右，这样的收益，虽然辛苦，也是非常值得的！
