【蒜香凉拌茄子】1、茄子洗净后用高压锅蒸，开锅后盖阀在蒸十五分钟，如果喜欢不太料的可以七分钟2、在蒸茄子的同时可以把蒜捣成泥，如...
1蒜香凉拌茄子
1.茄子洗净后用高压锅蒸，开锅后盖阀在蒸十五分钟，如果喜欢不太料的可以七分钟
2.在蒸茄子的同时可以把蒜捣成泥，如果放少许盐捣蒜不会乱跑
3.将醋、糖、酱油、鸡精、调成汁备用
4.将蒸好的茄子撕成条状放入盘中，放入调好的汁和蒜泥即可。（如果喜欢酸口味可以多放些醋）如果喜欢吃辣的，可以把干辣椒掰碎撒到茄子上在锅中放少许油，等油热之后浇到辣椒上，味道会很香
2凉拌蒜香茄子
1.将茄子洗净，去蒂，蒜蓉切好。
2.入蒸笼蒸20分钟。
3.蒸好的茄子。
4.茄子蒸软后，取出装盘。
5.将蒜头拍碎，切粒，用花生油起锅，加入蒜头爆一下，加生抽、香油调成凉拌汁。
6.做好的调味料
7.用筷子将茄子拨开，淋上调料就行了。
3蒜香烧茄子
1.原料：茄子500克、辣椒200克、五花肉200克、蒜末2勺、水淀粉3勺、黄酱半杯、老抽半勺、糖1勺、胡椒粉1小勺
2.茄子切成条，放进微波炉加热8分钟
3.热锅热油爆香1勺蒜末，加入肉片翻炒至变色，加入辣椒
4.再加入茄子炒2分钟
5.加入黄酱、糖、老抽，大火翻炒5分钟
6.最后淋水淀粉，加胡椒粉调味就可以了
4蒜香日式煮茄子
1.茄子洗干净，切蓑衣刀，撒少许盐抓一抓，搓掉茄子蒂上的绒毛备用
2.厚底锅中放色拉油和蒜泥，放入腌好并稍微挤干水分的茄子翻炒一下，直到所有油都包裹住茄子
3.酱油味淋米酒烹大师和水混合均匀倒入锅内，盖上盖子闷煮一下，直到茄子酥软
4.打开盖子尝一下如果淡就加盐调和一下味道。最后撒少许葱花上桌
