江苏副省长郭元强，中国国际贸易促进委员会副会长卢鹏起，淮安市委书记姚晓东，美国纽约州中小企业发展中心总署署长布莱恩·戈德斯坦，泰国普吉市副市长塔沃·吉拉帕塔纳素普，稳懋半导体暨全稳生技农业科技集团董事长陈进财，欧盟委员会卫生与食品安全总司国际双边事务高级专家华杰鸿等领导和嘉宾出席活动并致辞。淮安市长蔡丽新主持开幕式。
副省长郭元强代表省政府对第二届中国（淮安）国际食品博览会成功举办表示祝贺。他说，淮安是淮扬菜的主要发源地，食品产业基础较好，去年首届食品博览会取得了丰硕成果，希望组委会再接再厉，把第二届食博会办成更加精彩、更富成效、更具影响力的品牌展会。省政府将一如既往支持淮安加快发展，齐心协力把周总理家乡建设好。
中国国际贸易促进委员会副会长卢鹏起表示，淮安生态环境优越，食品产业优势突出。本届博览会以“展+会+赛”为主要内容，吸引多个国家知名企业及采购商前来参会，顺应了社会和市场需求，为江苏省、淮安市开放型经济发展提供更多助力。
市委书记姚晓东在开幕式致辞中说，淮安自古就有“天下粮仓”之美誉，近年来，我们聚力打造“舌尖上的产业”，“淮味千年”品牌影响力不断扩大。在成功举办首届中国（淮安）国际食品博览会的基础上，本届食博会主题更加鲜明，阵容更加强大，内容更加丰富，成果也必将更加丰硕。期待各位朋友常来淮安，在这片充满温情和激情的土地上投资兴业，与我们携手并进、共创未来。
开幕式上举行了食品产业合作项目签约活动。本届食博会食品产业投资合作项目32个，其中内资项目24个，总投资118.76亿元；外资项目7个，总投资5.55亿美元；战略合作项目1个。签约项目中，总投资超10亿元或1亿美元以上项目7个。
随着郭元强、卢鹏起、姚晓东、蔡丽新等共同点亮第二届中国（淮安）国际食品博览会LOGO灯，本届食博会正式启幕。
与会领导和嘉宾观摩了展会情况，与参展商、采购商、运营商、市民朋友亲切交流，了解他们对食博会的评价和进一步发展的建议，希望他们抓住食博会的契机，收获更多成果。
江苏省副省长郭元强，淮安市委书记姚晓东，涟水县委书记王向红，县委副书记、县长时勇在今世缘酒业展馆驻足观看，并认真听取相关情况介绍。
在台湾云林馆展区，王向红与现场负责人亲切交流，认真听取了工作人员对特色展品的相关介绍，详细询问了解展馆设计、展品陈设、商贸对接等情况。
食博会现场
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