滕州和微山相邻，自然有很多朋友是微山县的，微山的朋友经常说的“来微山吃鱼”成了他们热情好客的标签，“去微山吃鱼”自然也成为了我们无限向往的吃货目标。西边的太阳快要落山了,微山湖上静悄悄,弹起我心爱的土琵琶,唱起那动人的歌谣……”因电影《铁道游击队》微山湖闻名全国。微山湖，也就是农夫哥的老家，俺就生活在湖边上，喝微山湖水，吃微山湖鱼长大。
图片来源于网络
鲤鱼不但蛋白质含量高，而且质量优，人体消化吸收率可达96%，并能提供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。治慢性肾炎、孕妇水肿、产后乳汁缺乏：鲜鲤鱼一条约500克，洗净，和赤小豆500克放入锅内，加水2至3公斤清炖，烧至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨外，将鱼肉、豆和汤分次食完(忌盐)。
图片来源于网络
微山湖的鲤鱼为什么是四个鼻孔的呢？相传，微山湖的鲤鱼在最早的时候，和其它水域的鲤鱼一样，也是只有两个鼻孔。清朝皇帝乾隆下江南时，途经微山湖时，命名为"四鼻鲤鱼"。据说当年有一次乾隆乘龙舟南巡，行至微山湖，正值春暖花开，湖上风和日丽，鸟语婉转，花香扑鼻。乾隆帝站在船头上观赏湖光山色，忽见湖中数尾金色鲤鱼跳出水面老高，随令人捕来，乾隆帝见送来的鲤鱼活蹦乱跳，嘴的上方生有四个鼻孔，十分惊奇，一位大臣灵机一动，说这种鲤鱼的四个鼻孔时主四海升平的，是吉祥之物。预示四海太平，五谷丰登，天下万民康泰，是大吉大利之兆。
图片来源于网络
有一次，我到一位渔民朋友家座客，端上来的菜让我惊讶不已，原来，大米稀饭里煮鲫鱼就是为我准备的菜肴。每人一碗。我端起碗先慢慢吃鱼；吃完鱼用筷子在稀饭里找鱼刺，然后试探着一小口一小口喝稀饭，惟恐被鱼刺扎着喉咙。稀饭比我想象的好吃，不光不腥，且味道鲜香。我喝完一碗时，别人已经吃罢好几碗了，原来，渔民吃鱼特别快，筷子长的鲫鱼一沾嘴，另一个嘴角一个劲往外出鱼刺，哪里是吃鱼，那嘴就像加工鱼的机器一般，我一时看傻了眼。我从小到大吃过很多鱼，也见过很多吃鱼的，一般都是把鱼放到嘴里后，用舌头尖把肉和刺一个往里一个往外分开。像微山湖渔民边往嘴里塞鱼，刺就接着从嘴角出来的，着实还是第一次。
图片来源于网络
“四鼻鲤鱼”跟别的鲤鱼的最大不同，就是生有四个鼻孔。其中两个鼻孔是真的，另两个实际上是两根凹进去的短须，酷似两个鼻孔，于是过去人们便以为这鱼长着四个鼻孔，并找出了形成四个鼻孔的原因：最初，这些鲤鱼生活在黄河故道入海处，因为水太浑浊使之呼吸困难。为了适应环境，便于呼吸，它们经过长期演变，便多长出两个鼻孔来。后来黄河改道，这一鱼种便留在微山湖中，成为世所罕见的名鱼──“四鼻孔鲤鱼”。
图片来源于网络
西边的太阳就要落山了，微山湖上静悄悄……”众人知晓微山湖，大多是从这首歌开始的。位于孔孟之乡——山东济宁的微山湖，不仅四时风景秀丽，更孕育出了众多特色美食。流油的咸鸭蛋自不必说，微山湖莲子亦是被《本草中华》特别收录的。而对于嗜鱼成狂的我来说，最爱的当然是:香辣鲤鱼。吃鱼，跟吃其他特色菜不同。且先不管店面环境如何，大众评分如何，服务态度如何。最重要的，是一个“鲜”！且看:硕大的整条鱼被一团火般的红辣椒覆盖着，花生米也被煸的焦香酥脆，几片碧绿香菜稍稍点缀。
图片来源于网络
美食不光讲究色香味，还要讲究原料。有人说，吃鱼趁新鲜但风干鱼就无所谓了，反正经过那么多工序和时间。其实不然，好吃的风干鱼，第一步要优选四斤以上纯天然最鲜活的微山湖四孔鲤鱼。微山湖鲤鱼的吃法也十分多，一条鱼能够做出一桌全鱼宴来，但最受人欢迎的还是“熬鱼抹锅饼”，地道的渔家菜，柴锅里炖鱼，锅边上贴一圈薄饼子，甭提多好吃了！四鼻鲤鱼是微山湖区酒席盛筵上的必备好菜，去微山湖旅行不吃四鼻鲤鱼等于没来微山湖。欢迎广大的外地朋友前来微山湖观光旅游，品尝一下我们这的特色鲤鱼
