【酥鱼锅】1、刀鱼三条。2、剁去头尾、洗净控水。3、坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。4、生鸡蛋十个。5、煮熟剥皮。6、油温...
1酥鱼锅
1.刀鱼三条。
2.剁去头尾、洗净控水。
3.坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。
4.生鸡蛋十个。
5.煮熟剥皮。
6.油温五、六成热、炸一下。
7.干海带三两。
8.温水泡发六小时。
9.切成大菱形片。
10.生鸡一只。
11.剁成四、五厘米大块。
12.猪蹄两只。
13.剁成块。
14.牛肉、猪肉、藕、豆腐。
15.牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。
16.冻豆腐用温水泡开控水。
17.白菜一棵约三斤。
18.撕成大片。
19.葱、姜、十六种肴药（可用十三香代替）
20.料酒、老抽、香醋。
21.盐、白糖。
22.全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖，如果食材太满，可先不盖盖子炖半小时，等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟，再在保温上焖两个小时就可以了。
23.摆到砂锅容器里、自动冷却，随吃随用，盖上保鲜膜，放入冰箱里，不要弄上生水，要固定勺子，不要乱伸其它餐具，这样，能吃十天至半月没问题。
24.可根据人的多少装盘上桌。
2酥鱼锅
1.鲫鱼先洗净，去掉腮和内脏，控干水分。要嫌麻烦，可以直接将头弄掉，我为了好看，还是留着了
2.咸菜是我们这儿滴，叫蔓菁滴一种，不知道你们叫什么？切片，要是咸菜放的多，可以用清水浸泡下，不是很多的话，可以不用洗，直接利用咸菜的咸味，不放盐就好了
3.海带浸泡，洗净备用。人家放的是大块的海带，卷起来的，吃的时候再切开，我家没有，只有用海带结代替了
4.锅内放油烧热，将鱼放进去将两面煎黄
5.将要放入的青菜洗净。我选择的是我喜欢的蔬菜：藕和白萝卜
6.蔬菜全部切厚片，约1厘米厚即可，葱切段
7.好了，全部准备工作完成，开始码锅喽！在锅底先铺一层咸菜，再在上面放一层鱼
8.在鱼上面放葱姜蒜和八角
9.再重复一次以上的动作，将其断层隔开即可
10.我放的时候忘记了放海带，所以将其全部放在了锅子的最上方
11.全部完成，在锅内加水，水没过海带即可。在锅内放入生抽少许、醋、料酒和盐
12.最后放上几块冰糖调味
13.盖盖，开大火烧开，撇去浮沫，然后转小火，慢攻，至鱼骨酥烂为止。大约需要3小时即可，也要看鱼的大小。实在掌握不好，可以尝尝嘛
14.三小时后，鱼酥好了，晾凉，慢慢将其自锅中取出即可。一定小心哦，不然全部烂掉了，这会这个鱼真的好酥啊，一动即碎呢
15.一大盆，凉食热吃均可，一般情况下我们都做成比较咸的，当做咸菜来吃，时间也放得久一些！我最喜欢里面的藕和海带！香啊
3五彩蛋炒饭
1.做备好鸡蛋一枚，黄瓜一根，火腿两根，玉米一颗，胡萝卜一根，葱一小把
2.鸡蛋打散，火腿、黄瓜、胡萝卜、玉米切成细粒，葱切段。
3.米饭一碗，豆芽菜一小把。
4.米饭一碗，豆芽菜一小把。
5.烧热油，鸡蛋滑散。
6.放入火腿粒，黄瓜粒，胡萝卜粒，玉米粒翻炒。
7.放豆芽菜，米饭继续炒散。
8.炒香后，最后放葱，洒上香油，就可以出锅了。
9.五彩缤纷的蛋炒饭，流口水吧！
4鸡肉菠菜粥
1.鸡胸肉切成丝状，用少量的白胡椒粉、少量料酒和少量盐腌制10分钟
2.菠菜在水里焯一下。（这样可以去掉菠菜里80%的草酸）
3.把菠菜捞起，挤掉水，然后切碎备用。
4.锅里倒入少量的油，6成熟时，把腌制好的鸡丝倒入煸炒至白色。
5.加入菠菜，一起煸炒。
6.然后加4小碗水，把饭倒入，然后盖上盖子，大火烧开后用小火焖20分钟。然后开锅盖，加入适量的盐，翻拌均匀后即可。
