东江鱼是湖南郴州四大特产之一 肉质细嫩 具有营养和食用价值

东江鱼，它是湖南郴州四大特产之一，鱼肉细腻。

东江鱼肉质细嫩、甜美，是一般淡水鱼所不能及的，堪称绿色食品。

无污染水质，造就了东江鱼的鲜、嫩、甜的优良品质。

江湖中所产鱼，以澡类、浮游植物为食，富含多种氨基酸，小仔鱼，更加鲜美。

我们现在所说的东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称,是当地的一道名产。

鱼，在水质优越条件下生长成的味道更加鲜美，鱼具有更高的营养和食用价值。