怎样做酸菜炖丸子汤_最正宗酸菜炖丸子汤的做法,怎样做酸菜炖丸子汤_最正宗酸菜炖丸子汤的做法怎么做?爱吃美食的董惟奇喜欢研究各种美食的制作,一有闲情就会在家里折腾折腾厨房,今天董惟奇就教大家做这道美味健康的怎样做酸菜炖丸子汤_最正宗酸菜炖丸子汤的做法,赶快学起来吧!爆锅后,加高汤,加肉丸水开后,炖2分钟,加酸菜,海带丝,再炖15分钟。调味,出锅。个人觉得,汤时间长点有味道。
1大鹅炖酸菜
1、蒜切片,酸菜洗净切丝,香菜洗净切段。
2、鹅肉洗净切块,放入沸水中焯一下,捞出。
3、起油锅烧热,倒入鹅块,加入辣椒、花椒、大料、精盐、鸡精、酱油翻炒至鹅肉熟透。
4、另起油锅,油热后放入蒜片煸出香味,倒入鹅肉,加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅,撒上香菜即可。
功效
助消化,保护心血管,特别适合体虚内热者。
2酸菜鸡丝汤
1、鸡脯肉切成长细丝,放入清水中浸泡5分钟,去血水,捞出沥净水分,放入精盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。酸菜切成丝,入清水中泡去咸味,捞出沥净水分。菜心洗净,切成丝。
2、净锅置火上,加入适量清水,烧沸后将鸡丝抓散下锅,待鸡丝变色时,用漏勺捞出,沥去水分。
3、净锅回火上,放入适量鲜汤烧沸,加入酸菜丝、菜心、精盐、味精略烧,倒入鸡丝,煮开即可。
3酸菜猪肚汤
1.将酸菜心切小块,沖洗干净备用。
2.猪肚剪去外表油脂,翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净,再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净,放入滚水汆烫,捞出刮去肠膜备用。
3.滚水加调味料A,放入作法2的猪肚,用小火煮半小时捞出。
4.将作法1的酸菜心块、作法3的猪肚、姜丝、水和盐,全部放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,取出猪肚待凉切适当大小,再放回内锅并撒入胡椒粉即可。
4酸菜肚片汤
1、猪肚用盐揉搓,去除黏液,用清水冲净。
2、放入滚水汆烫,捞出,待凉,刮去黄色硬皮。
3、切片备用。
4、酸菜洗净,切片;胡萝卜去皮,洗净,切丝;葱洗净,切段。
5、锅中倒入3杯水煮开,放入猪肚、葱及A料煮开。
6、加入酸菜、胡萝卜煮至熟,再加入B料调匀即可。
小窍门
猪肚怎么煮才没有异味且白晰柔软?
买回来的猪肚,先用盐将内外都搓洗后再洗净,就可以将内壁都清晰得很干净,不会有异味,如果用面粉和色拉油再搓洗一遍,煮出来的猪肚就能更白晰柔软。
5酸菜肚片汤
1.猪肚洗净,放入沸水中汆烫,捞起冲凉后切片;酸菜洗净、切丝;胡萝卜去皮、洗净,再切片;香葱洗净、切段;
2.砂锅中倒适量水煮开,放入猪肚片、香葱段和料酒,炖2 小时,加入酸菜丝及胡萝卜片再炖20 分钟,最后加精盐、味精调味即可。
注意
汤鲜味美,风味独特。一定要将猪肚洗干净,否则汤汁不鲜美。